中国饮食文化

中国人比较讲究“吃”，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。中华文明五千年，饮食文化也随着中华文明源远流长五千年。

中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。饮食上擅长根据四季变化搭配食物，并且讲究欣赏之美，将食材雕出各种造型并搭配食具以及环境。在寓意上给食物取一些富有诗意的名字，例如“炝凤尾”、“蚂蚁上树”、“狮子头”、“叫花鸡”等。饮食不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。中国人的饮食文化不仅仅是果腹，还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。