生熟有道：普洱茶的山林、市井和江湖

为何普洱从默默无闻的土特产成了赫赫有名的茶界新宠？为什么有那么多人不惜花费时间、精力和财力来寻找、收藏和研究它？为何在它刚刚走红却又坠入低谷，继而东山再起？为什么人们一方面希望有政策来规范普洱茶市场，另一方面以次充好的现象难以断绝？为什么普洱茶的定义总是莫衷一是？茶农、茶商、消费者，在缺乏规范的条件下，如何找到生存的路子？人类学家张静红追溯了普洱茶如何从一种普通的土特产被包装和建构成为一种时尚消费品的过程，同时力求发现这些包装和建构的声音如何遭遇挑战、如何被其他多种声音解构，乃至最后形成了普洱茶身份和定义之复杂多元的局面。这一现象也为我们揭示了转型期的中国社会在不同的时间、空间以及人际关系网络里所发生的多层互动，也使我们能更好地理解生产、贸易和消费链条背后所交织的多重文化及政治张力，包括物品的本土化、全球化、流动性、现代性、传统的再造等。

《生熟有道：普洱茶的山林、市井和江湖》一书以普洱茶的社会生命为棱镜，在物之本真性的基础上深入挖掘普洱茶的历史，追溯了普洱茶市场的兴起、高潮和崩溃，并以“春生——夏热——秋愁——冬藏”四季点题，串起整个迷人的故事。通过对普洱茶采收、加工、交易和消费空间的关注，人类学家张静红生动地描述了普洱茶从一种手工制品到一种产业的转变，并详细论述了这种转变所具有的风险和后果。本书适合所有普洱茶爱好者以及对中国茶感兴趣的人来阅读。

张静红，南方科技大学社科中心副教授，澳大利亚国立大学人类学博士，其著作Puer Tea: Ancient Caravans and Urban Chic获2015国际亚洲学者大会“很好社会科学书奖”。 研究方向包括社会及文化人类学（饮食人类学、物质文化研究、全球化、跨文化身份认同），媒介及影视人类学（人类学电影的历史、纪录片制作、影像和文字创作之间的关系、感官人类学）等。