开心蔡澜系列 饮食经验四部曲 吃好喝好没有烦恼

请查收这份“开心菜篮”！吃得开心，生活就会更快活一些。美食家蔡澜的寻味、回味、品味、玩味之旅。80年酸甜苦辣饮食经验，走南闯北之人的莼鲈之思，一份味道与情感兼备的快乐食单。

《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问、美食家蔡澜新作，用横跨80年的寻味经验，送你一份令人垂涎的“老饕食典”，也是会吃、爱吃、懂吃之人的至味食单。
“开心蔡澜”系列第四本，寻味中华饮食、回味儿时味道、品味个中滋味、玩味吃的艺术，尽显莼鲈之思。

他是美食爱好者的同道中人，是当代年轻人的互联网嘴替，是你屏幕里、书本中的忘年交，是走遍世界、尝过百味的硬核人生玩家。
这是他写给当代人的快乐生活指南，也是送给迷茫懵懂之人的“答案之书”。

有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。妈妈做的菜优选吃，和女朋友吃的东西优选吃。食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味杂陈，吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的第四本，美食家蔡澜的寻味、回味、品味、玩味之旅。他以美食为引，顺着记忆的线回溯儿时味道、家乡吃食、中华文化，尽显莼鲈之思；以口腹之欲为表，饮食文化为里，探索味觉的情感联结，食客的自我修养，饮馔的韵味哲思。勾勒一个喜欢吃的人如何吃、如何谈吃。吃好喝好，没有烦恼，人生的意义，不就是吃吃喝喝。

蔡澜
1941年8月18日出生，属蛇，狮子座，MBTI不详。
美酒喝得多，所以自称血型是XO型。
生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港，胃在全 世界。
名蔡澜，谐音“菜篮”，一生热爱美食，收集开心无数。
电影人、美食家、专栏作家、主持人、快乐生活家。
知识渊博，多才多艺，潇洒自若。

代前言我只是一个喜欢吃的人001

第一章寻味：乡愁就是舌尖的思念007

妈妈的菜优选吃009

种种食物，慰藉你味觉上的乡愁012

一种米，养百种人015

十大省宴018

怀念昔时“大上海”餐厅021

沪蔬里的鲜香精致025

好的沪菜，到底是后继有人026

寻找传统的杭州菜已非易事030

北京菜：拼命吃，吃出一个道理来034

川菜实在千变万化，绝对不是一门火锅能代表的038

觉得好吃的，就是自己的家乡菜041

水滚茶靓，一盅两件，尝尝点心044

吃水饺，吃的是感情和回忆048

菜市场，熟人的君子国，老饕的办公室051

家母爱吃鳗鱼，如今我却很少做055

第二章回味：良久有回味，始觉甘如饴059

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