口福二集：小吃六十品

1.好评如潮的《口福》“续集”，美食家专写小吃的独此一份。
美食家品各地小吃，馄饨、包子、打卤面，青团、锅贴、小窝头……从原料到制作到味道，外带掌故逸闻， 读来令人舌底生津，欲罢不能。
2.南北东西，街头巷尾，品小吃，更品人情故往、时代变迁。
小吃，最能体现地方饮食文化和民俗特色，最能引动游子乡思和故人的离情别绪。小吃品的是食之美，更是情之切，思之深。
3.汪朗先生作序推荐，赵珩先生断语“小吃不小，小中见大”。
“南北大菜与街边小吃，本无贵贱之分，只要是美味，就值得去探究、去推介，这是美食家的职分，更是一种生活态度。”汪朗、赵珩等美食名家诚挚推荐，“知味”书系再添力作。
4.特邀插画师肖洁绘制水彩插画，精美插画书签随书附赠；全书四色印刷，锁线装订，可接近摊开阅读，提供不错阅读体验。

《口福二集：小吃六十品》收入美食家戴爱群写小吃的文章计六十篇。馄饨、饺子、包子、奶酪、月饼、青团、锅贴、爆肚儿、羊肉泡馍……书中写到的小吃，街头巷尾可见，食之不难，或许正是因为太过平常之故，鲜少见之于美食家笔下。而本书聚焦于这些日常小吃，却写出了其不平常之处。小吃不小，以养细民，且看美食家细品小吃，直写得令人垂涎三尺。插画师肖洁为此书绘制32幅水彩插图，图文并茂，尽显小吃之美。

戴爱群，美食家。著有《春韭秋菘：一个美食家的寻味笔记》《口福：传统中国菜一百品》《先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单》《左持螯，右持杯：蟹馔与漆艺的对话》等。

目录
无贵贱  有高低    i
自  序    vi
第○一品    馄饨    3
第○二品    水饺    9
第○三品    发面包子    14
第○四品    烧卖    20
第○五品    油条    26
第○六品    炸糕    30
第○七品    豆腐脑·老豆腐·豆腐花    34
第○八品    臭豆腐干    38
第○九品    炸豆腐    42
第一○品    烙饼    46
第一一品    锅贴    50
第一二品    打卤面    53
第一三品    凉面    58
第一四品    凉粉    65
第一五品    绿豆汤    68
第一六品    茶叶蛋·卤蛋    72
第一七品    鱼丸    76
第一八品    年糕    80
第一九品    粽子    85
第二○品    月饼    89
第二一品    玉米    96
第二二品    炸酱面    105
第二三品    卤煮    108
第二四品    炒肝    112
第二五品    小窝头    115
第二六品    茶汤    119
第二七品    核桃酪    123
第二八品    奶酪    129
第二九品    冰碗儿    132
第三○品    杏仁豆腐    135
第三一品    金糕    138
第三二品    冰糖葫芦    141
第三三品    糖炒栗子    144
第三四品    烤白薯    148
第三五品    刀削面    151
第三六品    烤串儿    154
第三七品    锅巴菜    159
第三八品    鸡粥    167
第三九品    面筋百叶    170
第四○品    羊汤面·白切羊肉    173
第四一品    南翔小笼馒头    176
第四二品    八宝饭    179
第四三品    青团    183
第四四品    生煎馒头    187
第四五品    菜饭    191
第四六品    苏式汤面    195
第四七品    桂花鸡头米    204
第四八品    蟹黄汤包    208
第四九品    乌米饭    214
第五○品    豆花饭    216
第五一品    过桥米线    220
第五二品    广东的粥    225
第五三品    腌面    228
第五四品    潮州牛杂    231
第五五品    潮汕朥饼    235
第五六品    海南鸡饭    239
第五七品    白水羊头    247
第五八品    爆肚儿    251
第五九品    炸羊尾    255
第六○品    羊肉泡馍    259
参考书目    264
图片参考素材供稿    265

赵珩：小吃不小，小中见大。戴爱群这本《口福二集》，绝不仅仅是对小吃的泛泛介绍，没有一张“吃八方”的嘴和一肚皮杂学，是写不出如此文章的。

汪朗：南北大菜与街边小吃，本无贵贱之分，只要是美味，就值得去探究，去推介，这是美食家的职分，更是一种生活态度。只想着混迹于星级餐馆，只知道拿参肚鲍翅松露和牛唬人，充其量，只能算半吊子“美食家”。