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在家做大厨，做出正宗川菜好味道！纯正川味的麻辣鲜香，定会让您垂涎三尺！
读者朋友们不一定去过四川，但想必大家一定吃过川菜。川菜之所以美味，重在调味，掌握了川菜调味的秘诀后，相信您也可以做出让家人和朋友赞不绝口的川菜。
《名厨教你做川菜》内容丰富，每道菜都配有精美插图，还分别介绍了每道菜的所需的食材、调料、操作步骤、操作要领和营养知识，可以说是手把手教您做川菜！
Chapter 1 川菜的特点与发展历史
川菜的特点
发展历史
著名菜品
Chapter 2 川菜的味型
味型特点
口味分类
Chapter 3 精美凉菜
陈醋花生米
皮蛋拌辣椒
双椒凤爪
红油芝麻鸡
红油贡菜
红椒鸭胗
拌荸荠
麻辣鸭肠
……
| 基本信息 | |
|---|---|
| 出版社 | 河北科学技术出版社 |
| ISBN | 9787537583022 |
| 条码 | 9787537583022 |
| 编者 | 刘子祺 编 |
| 译者 | -- |
| 出版年月 | 2016-05-01 00:00:00.0 |
| 开本 | 16开 |
| 装帧 | 平装 |
| 页数 | 160 |
| 字数 | 150000 |
| 版次 | 1 |
| 印次 | 1 |
| 纸张 | |
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