兽药残留与分析

1.作者权威，以沈建忠院士、金宁一院士为首的国内兽药领域知名专家牵头精心编写；2.国家“十四五”重点规划支持项目；3.系统介绍了我国兽药研究与应用领域所取得的新技术与新成果，具有高度原创性与学术指导价值；4.介绍兽药残留危害、仪器分析技术、微生物分析技术、免疫分析及其他生物分析技术、样品处理技术、典型药物残留分析的技术特点等；5.根据本领域的发展趋势进行调整，保障内容的先进性，既突出实用性，又要体现理论性，重视知识的系统性、关联性和阶梯性。

本书介绍了兽药残留的概念、兽药残留的控制原理和兽药残留分析方法，详细阐述了样品前处理方法、仪器分析方法、免疫分析法、微生物分析方法，深入介绍了磺胺及磺胺增效剂类药物、喹诺酮类药物、喹啉类药物、硝基呋喃类药物、硝基咪唑类药物、β-内酰胺类药物、氨基糖苷类药物、四环素类药物、酰胺醇类药物、大环内酯类和林可胺类药物、多肽类药物、抗病毒药物、驱线虫类药物、抗球虫类药物、阿维菌素类药物、β-受体激动剂类药物、皮质激素类药物、同化激素类药物、镇静剂类药物、非甾体类抗炎药物、抗组胺类药物等各类兽药的残留分析。

全书内容系统全面，理论联系实际，并融入了行业最新进展，是动物药学、动物医学、动物科学、食品安全、环境监测、化工等相关专业师生，政府食品安全管理部门及食品生产、加工企业管理及技术人员等的良好参考读物。

王战辉，中国农业大学教授，主要从事兽药半抗原设计、抗体创制、免疫分析快速检测新技术及新产品的教学和研究。近5年主持国家、省部级项目10余项，在Anal Chem、Biosens Bioelectron等发表研究论文 30余篇，获授权国家发明专利12项。获2019国家“万人计划”科技创新领军人才、2017年国家自然科学优秀青年基金和2015年国家技术发明奖二等奖。 教材建设和教学工作经历： 主讲动物医学专业本科生专业选修课《药物化学》和动物源食品安全专业研究生必修课《兽药残留快速检测技术》，获2016年中国农业大学优秀教师、2013年国家大学生创新计划优秀指导教师和2013年中国农业大学优秀班主任，参与编写《兽药手册》《Plumb's兽药手册》《畜产品安全检测与分析技术》等著作。

第1章 绪论

1.1概述

1.2药物在动物机体内的变化过程

1.2.1生物转运

1.2.2生物转化

1.2.3药物排泄

1.3兽药残留概述

1.3.1兽药残留的定义

1.3.2兽药残留的来源

1.3.3兽药残留的危害

1.4兽药残留的控制原理

1.4.1最大残留限量

1.4.2安全系数

1.4.3日许量

1.4.4休药期

1.4.5未见毒性反应剂量

1.5兽药残留分析方法概述

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