打工人胰腺养护指南

？沉默、低调的胰腺，太容易被忽视！
胰腺是一个非常特殊的器官。
它足够重要，是消化系统的枢纽、消化功能的沉默守护者；但是，很少有人知道它在哪里，发挥着什么作用。就连医护人员，如果不是胰腺专长，也可能对它所知不多。
胰岛素的知名度，要比分泌胰岛素的胰腺大多了！

？危急、棘手的胰腺疾病，需要被及时看见！
胰腺疾病很容易被误诊为胃部不适或者其他地方的疾病，就连普通的CT检查也可能找不到问题所在。
胰腺疾病一旦发展到能被察觉的程度，就已经非常严重了。急性胰腺炎发作非常令人痛苦，重症比例高达18.8%。
胰腺癌有“癌王”之称，很难发现，而且癌细胞转移速度快，预后效果差，非常凶险。苹果公司创始人乔布斯、男高音歌唱家帕瓦罗蒂，曾任中国疾控中心流行病学首席专家的吴尊友，都倒在了胰腺癌的魔爪之下。

？一本大家能看懂、愿意看的通俗科普书，一堂把胰腺健康讲透彻、讲清楚的胰腺健康课！
这本书邀请经验丰富的插画师精心手绘插图，用图文结合的方式帮助解释科学知识，并从我们日常生活中热议的话题入手（比如减肥、生酮饮食、烧烤配啤酒、疾病的遗传性，等等），能够很好地吸引读者的注意力，让他们有兴趣读下去，不知不觉中掌握了必要的健康知识；
不止于此！这本书还讲述了不为人知的胰腺科学发现趣事（比如古代用的“胰子”和胰腺有什么关系），并纳入了前沿的科研进展（比如风靡一时的GLP-1受体激动剂——司美格鲁肽，它的减肥作用机制与胰腺健康的关系），把这些成果巧妙融入不同章节。
此外，这本书还着眼于人体的整体性，促成健康状况的全面提升；致力于进一步提升读者的医学素养，带着他们思考该如何看待身体、疾病和医疗，促进医患关系融洽，弘扬科学、理性思考的精神。

这是一本聚焦胰腺这个重要人体内脏器官的健康普及读物。
胰腺是消化系统的枢纽，分泌多种重要的消化酶；它也是消化健康攻防战的重镇，溃疡、糖尿病等都和胰腺健康脱不了干系。
不过，这个低调的内脏器官藏在胃的后方，位置十分隐蔽。现实生活中，胰腺疾病很容易被误诊为胃部不适或者其他内脏器官的疾病，很难发现；可是，胰腺疾病一旦发展到能被察觉的程度，就已经非常严重了！急性胰腺炎发作令人非常痛苦，重症起病凶险；胰腺癌更是有“癌王”之称，癌细胞转移速度快，预后效果差，异常凶险……
北京协和医院吴文铭教授从事胰腺疾病诊治多年，他和团队成员经常感叹：如果大家能对胰腺多一些了解，能早点发现病因，可以免去多少病痛！
于是，这本图文并茂、简洁严谨又通俗易懂的书就应运而生。从我们日常生活中热议的话题（比如科学减重、生酮饮食、能不能烧烤配啤酒、疾病的遗传性）入手，这本书首先介绍了人类认识胰腺的曲折历程，用“超级市场”这个生动的比喻阐释了胰腺的结构与功能；接着结合具体案例，简洁又清楚地介绍了各种胰腺疾病的病因、诊断与治疗方法；然后，我们会了解如何通过调整饮食、运动等生活方式，实现胰腺的“科学养生”，在日常生活中有效守护胰腺健康。
这本书的愿景是让每一个读者更好地了解自己的身体，了解胰腺这个沉默却异常重要的器官，懂得如何更好地呵护自己，学会在日常生活中践行健康的理念，从而改善自身及家人的健康状况。它不仅是一本医学科普书，更是一份关于健康生活方式的倡导。

吴文铭
现任北京协和医院副院长，离岛医疗综合体北京协和医院澳门医学中心院长。北京协和医学院长聘教授，北京协和医院基本外科主任医师，博士生导师。长期致力于胰腺疾病的基础及转化研究、胰腺外科临床研究，多次在国际高水平医学期刊发表系列研究论文，研究成果得到国际同行高度评价。

张靖承
北京协和医院基本外科主治医师，临床博士后。毕业于北京协和医学院（临床八年制），主要研究方向为胰腺肿瘤疾病、胰腺肿瘤代谢与营养。

序 Ⅲ
引言 我们为什么要了解胰腺？ VII

第一部分：胰腺的前世今生
第1章 揭开胰腺的神秘面纱 003
（一）人类胰腺的发现与探索史 003
（二）胰腺：从“双叶草”到重要腺体的奇妙旅程 018
（三）胰腺与医学研究的发展史 027
第2章 胰腺的一日生活Vlog 037
（一）坐落在“市中心”的“超级市场” 037
（二）深入胰腺内部：成员多样化 047
（三）市场开始供货，城市开始苏醒 076

第二部分：胰腺的重重危机
第3章 胰腺为什么病了？ 097
（一）急性胰腺炎：大水冲了龙王庙，自家人打自家人 098
（二）慢性胰腺炎：长期进展与肿瘤风险 105
（三）胰腺癌：令人闻风丧胆的“癌王”！ 116
（四）胰腺神经内分泌肿瘤：神秘、复杂的“乌合之众” 131
第4章 胰腺的“科学养生法” 155
（一）酒虽好喝，可不要贪杯哦！ 155
（二）饭后一支烟，赛过活神仙？ 159
（三）饮食节律与胰腺功能：为什么马无夜草不肥？ 162
（四）生酮饮食减肥靠谱吗？ 165
（五）甜食与胰腺：看GI值选食物 169
（六）肥胖与胰腺：基础代谢率和日常食物的热量计算法 174
（七）运动与胰腺：千里之行，始于足下 180
第5章 胰腺药物，你了解吗？ 185
（一）降糖药：胰腺！挥鞭向前！ 185
（二）胰酶：“消化小能手”还有哪些隐藏技能？ 189
（三）GLP-1受体激动剂：闪耀的减肥明星，你了解它吗？ 193

后记 201