百香果贮藏保鲜加工与综合利用

本书立足于我国百香果产业现状，从百香果的生产历史与价值切入，深入分析其贮藏加工特性与采后病虫害防治，重点突破贮运保鲜技术和多元化加工工艺，创新提出副产物高值化利用方案，并构建全程质量控制体系。本书兼具理论深度与实践指导性，为科研人员、企业技术人员和政策制定者提供全产业链技术支撑，助力降低采后损耗、提升产业附加值，推动百香果产业标准化与可持续发展。书稿内容科学性、实用性较强，满足本行业人员阅读需要。

李昌宝：硕士，三级研究员，硕士生导师。现任广西农业科学院农产品加工研究所副所长，广西“十百千”知识产权领军人才、广西农业科学院青年拔尖人才。长期从事特色农产品保鲜加工技术研究与应用推广工作，主持国家重点研发计划项目（子课题）、广西创新驱动专项）、广西重点研发项目等项目20项，参与实施各级科技项目64项。研究成果获广西科技进步一等奖2项、广西科技进步二等奖5项、广东科技进步奖二等奖1项、广西社会科学优秀成果奖1项等省部级奖共计11项。发表研究论文117篇（SCI收录23篇），参编美国Nova SciencePublishers出版社英文专著《Polyphenols: Chemistry, Dietary Sources and Health Benefits》及中文专著4部，主持制定广西地方标准13项，团体标准31件，获授权国家发明专利76件。