茶文化与茶艺实践

本书分上、下两部分，上篇注重茶文化基础知识的学习，下篇侧重实用技能的训练。全书以简单、生动的语言介绍了茶文化历史、茶类知识、茶具鉴赏、择茶用水、茶与健康、茶道的形成与表现、茶与文学艺术、茶的沏泡艺术等内容。知识面宽，内容充实，实用性强，适用于旅游酒店管理类、人文管理类、茶艺专业及爱好者学习，也可作为茶艺职业资格培训考试用书。 茶文化作为人类历史发展的代表，以茶叶作为基础经历了几千年的发展演变，而且许多传统的饮茶习俗还保留至今，成为人类文明发展的宝贵财富。随着人类对茶文化研究的深入，茶文化也逐渐渗透到现代教育之中，成为一门专业化的教育课程。在关于茶文化研究中，如何组织更科学有效的茶文化体系，构建茶文化的应用领域，是当前面临的主要问题，也是茶文化发展的核心内容。茶艺教育作为茶文化的重要组成内容，目的是更全面地掌握茶文化知识，以满足茶艺活动的各种需求。对于茶艺教育来说，无论是高等教育还是职业培训，所培养的是专业型人才，是在科学系统化的知识基础上能够满足社会需求，以专业的茶文化知识作为支撑，充分明确茶文化与其它学科之间的相关性，以适应时代的发展需求。

穆阿立，1972年生，硕士，教授。任新疆铁道职业技术学院土木工程学院党总支书记。主要从事专业教学和教育教学研究。蒲妮卓玛，1974生，，哈密市茶文化协会会长，从事茶行业20多年，一直致力于茶文化推广学习和研究。陈娜，新疆铁道职业技术学院教师，讲师，1992年生，2015年毕业于新疆财经大学酒店管理专业，管理学学士学位，曾在新疆信达海德酒店及乌鲁木齐环球铂尔曼酒店任商务中心文员及餐饮部秘书，对酒店前厅、餐饮部门的日常运作及管理有一定的经验。