特色农产品全产业链生产质量安全控制技术规范

本书围绕特色农产品全产业链质量安全控制展开，系统梳理并阐述了从种植养殖源头到加工、流通各环节的安全控制技术规范，内容涵盖农产品质量要求、种植养殖产地环境、场地建设、生产管理、投入品管理、生物危害绿色防治、加工规范、包装储运和质量安全追溯体系等多个方面，旨在打破产业链各环节间的壁垒，促进全链条协同优化。全书聚焦22种地方特色果蔬、茶叶、畜禽及水产等品类，内容紧密结合生产实践，兼具科学性与实用性，能有效提升农业规范化生产水平，保障产品质量安全，推动特色农产品产业健康、可持续发展，是相关领域重要的实用指南。

2010年，“免疫速测技术在畜禽诊断与食品安全检测中的应用”获湖北省科技进步奖一等奖，排名2。2014年，“血液灌流器关键技术及应用研究”获重庆市科技进步奖三等奖，排名2。2015年，“四环素残留免疫学快速检测技术研究”获重庆市自然科学奖三等奖，排名1。2022年，“兽药残留高灵敏生物探针检测新方法研究与应用”获重庆市自然科学奖二等奖，排名1。2022年，“食品中抗生素残留精准快速检测关键技术工艺创新及应用”，中国商业科技进步奖二等奖，排名1。2022年,荣获中国产学研合作促进会产学研合作创新奖(个人)，排名1。

目录
前言
第一章 万州玫瑰香橙生产质量安全控制 1
一、引言 1
二、范围 1
三、质量要求 2
四、产地环境与土壤管理 2
五、投入品管理 4
六、栽培管理 6
七、采收处理 8
八、包装储运 8
九、质量追溯 9
参考文献 10
第二章 武隆高山白菜生产质量安全控制 12
一、引言 12
二、范围 12
三、质量要求 13
四、种植管理 13
五、采收 16
六、包装储运 16
七、质量追溯 17
参考文献 18
第三章 武隆猪腰枣生产质量安全控制 19
一、引言 19
二、范围 19
三、质量要求 20
四、产地环境与土壤管理 20
五、栽培管理 21
六、采收加工 26
七、包装储运 26
八、质量追溯 27
参考文献 28
第四章 永川莲藕生产质量安全控制 29
一、引言 29
二、范围 29
三、质量要求 30
四、环境要求 30
五、生产技术 31
六、病虫害防治 32
七、采收加工 34
八、包装储运 34
九、质量追溯 35
参考文献 37
第五章 潼南萝卜生产质量安全控制 38
一、引言 38
二、范围 38
三、质量要求 38
四、栽培管理 39
五、采收处理 42
六、包装储运 43
七、质量追溯 44
参考文献 45
第六章 长寿柚生产质量安全控制 46
一、引言 46
二、范围 46
三、质量要求 47
四、产地环境和投入品管理 47
五、栽培管理 48
六、病虫害防治 51
七、采收 52
八、包装储运 52
九、质量追溯 53
参考文献 55
第七章 涪陵榨菜生产质量安全控制 56
一、引言 56
二、范围 56
三、质量要求 57
四、土地管理 57
五、栽培管理 58
六、采收加工 62
七、包装储运 63
八、质量追溯 63
参考文献 65
第八章 石笋山红心猕猴桃生产质量安全控制 66
一、引言 66
二、范围 66
三、质量要求 67
四、环境要求 67
五、种植管理 68
六、土肥水管理 70
七、病虫害综合防治 72
八、采收加工 72
九、包装储运 73
十、质量追溯 74
参考文献 74
第九章 太和黄桃生产质量安全控制 76
一、引言 76
二、范围 76
三、质量要求 77
四、产地环境和品种 77
五、栽培管理 78
六、采收 81
七、包装储运 82
八、质量追溯 83
参考文献 84
第十章 铁棍山药生产质量安全控制 85
一、引言 85
二、范围 85
三、质量要求 86
四、产地环境 86
五、栽培管理 87
六、田间管理 88
七、病虫害防治 89
八、采收加工 90
九、包装储运 91
十、质量追溯 93
参考文献 94
第十一章 天水花牛苹果生产质量安全控制 95
一、引言 95
二、范围 95
三、质量要求 96
四、产地环境条件 97
五、栽培管理 98
六、整形修剪 99
七、花果管理 99
八、土肥水管理 100
九、病虫害防治 101
十、采收加工 101
十一、包装储运 103
十二、质量追溯 104
参考文献 105
第十二章 贵阳花溪杨梅生产质量安全控制 107
一、引言 107
二、范围 107
三、质量要求 108
四、产地环境 108
五、栽培管理 109
六、整形修剪 110
七、花果管理 111
八、土肥水管理 112
九、病虫害防治 113
十、采收加工 114
十一、包装储运 116
十二、质量追溯 117
参考文献 118
第十三章 太平猴魁茶叶生产质量安全控制 119
一、引言 119
二、范围 120
三、质量要求 120
四、产地环境 120
五、栽培管理 121
六、整形修剪 122
七、土肥水管理 123
八、病虫害防治 124
九、采收加工 125
十、包装储运 125
十一、质量追溯 126
参考文献 128
第十四章 峨眉山藤椒生产质量安全控制 129
一、引言 129
二、范围 129
三、质量要求 130
四、产地环境 130
五、栽培管理 131
六、整形修剪 132
七、土肥水管理 133
八、病虫害防治 134
九、采收加工 135
十、包装储运 136
十一、质量追溯 137
参考文献 138
第十五章 内江黑猪生产质量安全控制 139
一、引言 139
二、范围 139
三、质量要求 140
四、猪场建设 140
五、饲养管理 144
六、疫病防控 146
七、屠宰加工 148
八、包装储运 148
九、质量追溯 149
参考文献 150
第十六章 梁平肉鸭生产质量安全控制 151
一、引言 151
二、范围 151
三、质量要求 152
四、鸭场建设 152
五、饲料与饲料添加剂 154
六、饲养管理 155
七、疫病防治 158
八、屠宰加工 160
九、包装储运 160
十、质量追溯 161
参考文献 162
第十七章 自贡肉兔生产质量安全控制 163
一、引言 163
二、范围 163
三、质量要求 164
四、兔场建设 164
五、饲养管理 167
六、疫病防治 170
七、屠宰加工 171
八、包装储运 172
九、质量追溯 173
参考文献 174
第十八章 从江香猪生产质量安全控制 176
一、引言 176
二、范围 177
三、质量要求 177
四、环境和猪舍要求 177
五、饲养管理 179
六、疫病防控 181
七、屠宰加工 183
八、包装储运 183
九、质量追溯体系 184
参考文献 186
第十九章 九寨沟蜂蜜生产质量安全控制 187
一、引言 187
二、范围 188
三、质量要求 188
四、蜜蜂养殖管理 189
五、取蜜管理 192
六、蜂蜜加工 193
七、病虫害防治 193
八、包装储运 193
九、质量追溯 194
参考文献 195
第二十章 桂平黄沙鳖生产质量安全控制 196
一、引言 196
二、范围 196
三、质量要求 197
四、养殖场地建设 197
五、种鳖繁育 199
六、饲养管理 200
七、疾病防治 203
八、捕捞宰杀 203
九、包装储运 204
十、质量追溯 205
第二十一章 巫溪洋鱼生产质量安全控制 208
一、引言 208
二、范围 208
三、质量要求 209
四、渔场管理 209
五、饲养管理 211
六、疾病防治 213
七、捕捞加工 213
八、包装储运 215
九、质量追溯 215
参考文献 217
第二十二章 琼中山鸡生产质量安全控制 218
一、引言 218
二、范围 218
三、质量要求 219
四、产地环境 219
五、鸡场建设 220
六、饲喂管理 223
七、疫病防治 226
八、宰杀加工 227
九、包装储运 228
十、质量追溯 229
参考文献 230