英国的茶：维多利亚时代不可或缺的奢侈品

英国的维多利亚时代（1837—1901年）是工业革命与全球化中的一个独特社会样本。在这个社会中，茶饮和饮茶仪式早已深度融入英国民众的日常生活，承载着非凡的社会文化意义。本书以“茶”为文化透镜，考察维多利亚时代英国如何通过日常饮茶仪式，建构社会认同、弥合阶级差异、规范性别角色，以及维系帝国想象；以文学、历史学与人类学的交叉研究方法，全面梳理维多利亚时代经典小说、茶史著述、广告等文献，重点剖析茶饮对英国社会文化的影响，形成理解维多利亚时代日常生活与物质文化的新视角。通过观察维多利亚时代的茶桌，男性和女性、劳动与闲暇、必需品与奢侈品、家园与远方这些具有普遍意义的二元范畴，开始显现更丰富的含义，可以让人了解茶桌仪式如何成为调节社会关系的“临界仪式”，如何创造出所谓的社会的“共睦态”，促进了个体之间的亲密联结。

﹝美﹞朱莉·E.弗罗默（Julie E. Fromer）达特茅斯学院英语语言文学学士、威斯康星大学麦迪逊分校英语文学博士，现任伊萨卡学院英语系讲师，并兼任达特茅斯学院区域招生主审官、东南斯托本县图书馆董事会成员。主要研究方向为19世纪英语文学，研究兴趣延伸至文学作品中的茶叶、烟草等物质文化议题。除本书外，代表性著作包括《“深受茶树之惠”：维多利亚时期茶史中的英国民族身份建构》《物质文化中的历史书写：维多利亚时期家庭小说里的印度物品》，以及合编著作《美洲原住民与移民家庭中的韧性研究》《家庭复原力与易损性》等。赵万武南开大学博士，现为福建师范大学区域与国别研究院副教授，主要研究方向为美国环境史与近代物质文化史，主持国家社会科学基金项目两项，在《世界历史》《美国研究》《史学月刊》等核心期刊发表论文十余篇。陈鉴瑜福建师范大学社会历史学院世界史专业博士研究生，主要研究方向为物质文化史与知识社会史，曾在《历史教学（下半月刊）》《福建日报》等报刊发表学术论文。程海龙福建师范大学社会历史学院世界史专业硕士研究生，主要研究方向为英国东印度公司史与物质文化史。

前言　文化、消费与身份认同第一章　经典英式茶饮的养成　　　　——英国维多利亚时代的茶饮与英国民族认同的构建　　身体与民族：饮茶建构的英国特质　　掺假焦虑：饮茶建构的民族边界　　“纯茶”重塑民族边界　　混合消费主义：以茶消费世界　　“深惠于茶”：发现印度茶叶　　茶之必要奢侈：定义一个民族与帝国第二章　弥合阶级差距　　　　——饮茶中的中产阶级英国特质建构　　以茶立国　　重塑阶级边界：茶桌礼仪中的中产阶级价值观第三章　“第一手茶叶”　　　　——茶桌上的性别与中产阶级家庭生活　　女性制茶者的角色认同　　茶桌上男性主导的家庭观念生产第四章　阶级、人际关系和社群　　　　——《呼啸山庄》、《南方与北方》和《爱丽丝梦游仙境》　　伊丽莎白·盖斯凯尔小说中的分歧调和　　在《玛丽·巴顿》中书写共同的文化价值　　调和公共身份：《南方与北方》中的茶桌　　作为一种仪式：茶模糊了阶级的界限　　理想社群期待　　《呼啸山庄》　　《爱丽丝梦游仙境》第五章　性别、欲望与茶桌　　　　——《大卫·科波菲尔》、《米德尔马契》和《奥利农场》　　《大卫·科波菲尔》　　《米德尔马契》　　《奥利农场》　　斯塔夫利一家：男性导引和女性劳动　　弗尼瓦尔一家：丈夫摒弃了茶桌　　锻造家庭纽带：合作与社群第六章　喝茶、怀旧与家庭束缚　　　　——《海斯特》、《一位女士的画像》和《无名的裘德》　　《海斯特》　　茶香：受茶桌礼仪的束缚　　“束缚之饮”：对男性消费的期待　　性别的双重束缚　　《一位女士的画像》　　《无名的裘德》　　茶桌的宁静诗意结论　追寻茶的轨迹