连锁经营与管理

本书立足于连锁经营业态成熟与新零售兴起的行业背景，旨在培养适应现代商业需求的高素质技能型人才。全书紧扣教育部专业教学标准，将理论原理、案例分析与技能训练有机结合，深度融入课程思政。内容系统覆盖了连锁经营管理的核心业务流程，包括经营管理概述、组织结构、门店开发、采购管理、配送体系、商品管理、促销管理及管理信息系统等八大模块。书中重点分析了胖东来、京东、瑞幸咖啡等本土企业的成功实践，及时反映行业新形势与新技术。本书由多位具备丰富教学与实践经验的专家编写，结构严谨，注重实操，是高职连锁经营管理专业的理想教材，也适合行业从业者参考使用。

第一章 连锁经营管理概述 ……………………………………………………… 001
第一节 连锁店与连锁经营 ……………………………………………………… 003
第二节 连锁经营的类型 ………………………………………………………… 011
第三节 连锁经营与传统商业经营 ……………………………………………… 024
第四节 连锁经营业态理论分析与运用 ………………………………………… 032
第二章 连锁经营的组织结构 …………………………………………………… 040
第一节 连锁企业组织结构设置的原则与程序 ………………………………… 041
第二节 连锁总部的组织结构 …………………………………………………… 045
第三节 连锁门店的组织结构 …………………………………………………… 051
第四节 配送中心的组织结构 …………………………………………………… 053
第三章 连锁企业门店开发业务 ………………………………………………… 059
第一节 连锁企业新店开发 ……………………………………………………… 061
第二节 连锁企业的开店选址 …………………………………………………… 066
第三节 门店选址 ………………………………………………………………… 073
第四节 加盟店拓展 ……………………………………………………………… 080
第五节 选择高素质特许人和完善的连锁体系 ………………………………… 082
第四章 连锁企业的采购管理 …………………………………………………… 089
第一节 认识连锁企业的采购 …………………………………………………… 091
第二节 连锁企业采购流程 ……………………………………………………… 104
第三节 制定采购策略 …………………………………………………………… 109
第五章 连锁企业的配送 ………………………………………………………… 120
第一节 连锁企业配送概述 ……………………………………………………… 122
第二节 连锁企业配送的含义与特点 …………………………………………… 125
第三节 连锁企业的配送模式 …………………………………………………… 126
第四节 连锁企业配送中心的规划与管理 ……………………………………… 137
第六章 连锁企业的商品管理 …………………………………………………… 154
第一节 商品定位与商品组合 …………………………………………………… 155
第二节 商品采购管理 …………………………………………………………… 158
第三节 新品引入与滞销品淘汰 ………………………………………………… 162
第四节 自有品牌商品开发 ……………………………………………………… 164
第五节 商品品类管理 …………………………………………………………… 166
第七章 连锁企业的促销管理 …………………………………………………… 178
第一节 连锁企业促销概述 ……………………………………………………… 180
第二节 连锁企业的促销方式 …………………………………………………… 183
第三节 连锁企业促销活动的实施 ……………………………………………… 187
第八章 连锁企业管理信息系统 ………………………………………………… 193
第一节 连锁企业管理信息系统概述 …………………………………………… 194
第二节 销售时点信息系统 ……………………………………………………… 198
第三节 电子订货系统 …………………………………………………………… 203
第四节 信息系统关键技术 ……………………………………………………… 208
参考文献 ……………………………………………………………………………221