谷物大脑

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，
罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！
麸质、碳水化合物和糖，
就像“沉默的杀手”，
在你毫无知觉的时候，
已对你的大脑与身体造成永久的损害。

含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！
所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！

大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！
我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！

无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！
从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。
无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！

除了保护好大脑这个益处之外，
你还可以轻松达成以下目标！
轻松减重、不易复胖
整日更有活力
睡眠更好
效率和创新能力提高
记忆力更好，头脑更敏锐
甚至性生活更如意！

通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！
作者保证这个方案在以下方面有所帮助
　记忆力问题和轻度认知功能损害
　集中精神和注意力方面的问题
　注意缺陷多动障碍
　抑郁症
　焦虑以及创伤后应激障碍
　情绪障碍
　癫痫
　失眠
　慢性头痛和偏头痛
　关节炎等炎症问题和疾病
　妥瑞氏症
　腹腔不适、麸质过敏等肠道问题
　糖尿病
　体重超重和肥胖
　其他更多

即使你没有上述问题，本书也会有助于你保持健康和大脑的敏锐度。
本书对于老年人和年轻人都适用。

目　录
前言 谨防谷物
第一部分　全谷的真相  ‖1
第1章 脑部疾病的根源
你所不知道的炎症知识  ‖2
第2章 黏性蛋白
麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部）  ‖21
第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意
关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相  ‖44
第4章 糖的甜蜜陷阱
这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分）  ‖74
第5章 神经发生和控制主控开关的礼物
如何改变基因中注定的命运  ‖94
第6章 大脑流失
麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的  ‖114
第二部分　谷物大脑康复计划  ‖139
第7章 有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯
禁食、脂肪和必要的补剂  ‖140
第8章 遗传医学
锻炼你的基因，构建一个更好的大脑  ‖151
第9章 大脑，晚安
利用瘦素支配你的激素王国  ‖161
第三部分　与谷物大脑再见  ‖171
第10章 一种新的生活方式
4星期行动计划  ‖173
第11章 吃出健康的大脑
饮食计划和菜谱  ‖196
结语：使人迷惑的真相  ‖228
致谢  ‖232
注释  ‖234
译后记  ‖243
出版说明 ‖244