在中西味蕾间游弋的食谱
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在中西味蕾间游弋的食谱

编号:
9787121297861001
销售价:
¥56.44
(市场价: ¥68.00)
赠送积分:
56
商品介绍

本书循着中西饮食与文化间千丝万缕的联系,汇集了多篇介乎于笔记、游记和历史考证的文章,皆以美食为着眼点,灵感来自于随手翻看到的历史趣事;旅途中偶遇的某道菜;美术馆里看到的"黄金时代”的画作;或者是在当地市场发现的刚上市的新鲜而奇特的食材。并且附上随之的中西餐食谱。您不用从头按顺序翻看这本书,而是可以信手翻到某一页,用手指滑动到自己喜爱的关键词-这或许是梦想中的旅行目的地、几味从未听闻过的稀奇原材料、美食静物画中的隐喻和故事、中世纪欧洲"拉伯雷式”的珍馐盛宴、名著里出现的某道食谱、自己一直想知道的烹调窍门。就这样随心所欲,选上一段读,看到令人食指大动之时,正好可以选中食谱中的一道,做给自己和家人吃,并由此体味到美食与文化碰撞出的真味。

Ⅰ 几款传奇的原材料
·欧洲重口味: 罂粟籽鲜奶酪挞
·自制马斯卡彭奶酪, 为意大利菜点睛
·腌鳀鱼: 小咸鱼撑大舞台
·火腿的生吃与熟吃
·浓情巧克力
Ⅱ 带有仪式感的美食烹制
·“扣”出来的中西美味
·这就是传说中的“高汤”
·复原 500 年前的食谱- 卢瓦河谷的城堡美食
·墨西哥爱国菜
·美食建筑学——“千层”美味
·中西饺子荟萃
Ⅲ 不寻常的家常菜
·冰天雪地里, 食一碗红烧肉
·夏日午后, 来几片酱牛肉下酒
·一碗凉面, 重温旧时慢生活
·小面团里的大世界
·乍暖还寒, 围坐享用“一锅烩”
Ⅳ 分享美食也分享故事
·开春献岁,家传春节“待客菜”四款
·自制杯子蛋糕,“吃独食”也美味
·圣诞之宴
·春日明媚去野餐
·古方提拉米苏, 不出门就能身临意大利
Ⅴ 是美食,更是史诗
·巴黎市场的前世与今生
·波兰的饕餮, 饥饿与美食复兴
·仿佛从油画中来的荷兰美食
·为什么法国人谈吃必提里昂
·文艺复兴的“甜牙”
·私人食谱收藏者

商品参数
基本信息
品牌/出版社 电子工业出版社
ISBN 9787121297861
条码 9787121297861
编者 陈楠
译者
出版年月 2016.09
开本
装帧
页数
字数
版次
印次
纸张
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