自己做自己的营养顾问

在本书中，营养专家将针对“吃什么、吃多少、怎么吃”进行讲解，这是每个家庭都存在的饮食问题，从科学饮食、均衡营养、走出营养误区、防治疾病的角度，将营养的科学知识与日常生活中的饭桌紧密结合起来，向读者进行介绍，有很强的科学性和实用性。本书将帮助读者成为自己和全家人的家庭营养顾问。
《自己做自己的营养顾问》共分为七部分内容，分别介绍了身体所需的营养、营养失衡的原因，营养自检、日常补充营养的误区、如何恢复体内营养平衡、食物组合的秘密、适合全家人的营养方案等，详细说明了大众关心的饮食营养问题，涉及面广，通俗易懂，是家庭饮食营养指南和推荐手册。

第一章老生不常谈——当生命必需的营养面临失衡
水——一起看看你的身体有多渴
脂肪——吃还是不吃，是个难题
蛋白质——当生命的载体自顾不暇
矿物质——补充不能盲
维生素——是毒还是药
糖——拒绝摄糖，就万事大吉了
膳食纤维——纤维虽有益，过食犹不及
第二章处于“饥饿”状态的现代人
生理饥饿vs隐性饥饿
现代化的生活．营养失衡的罪魁祸首
三餐平衡，营养才能均衡
口味淡，活得久
身体发胖，原因居然是没吃饱!
被饮食习惯搞垮的免疫力
第三章是谁偷走了你的营养?
食物存放不当，营养遭损失
烹调带走营养
食物容器有讲究
火锅涮走健康
冷冻食品营养流失严重
罐头食品的营养流失
别让你的果蔬汁营养流失
用保温杯泡茶会让营养流失
被烟草带走的营养
抗生素会“抗”营养
运动消耗营养
第四章缺什么营养，没有人比你更知道
维生素缺乏自查
维生素A
B族维生素
维生素C
维生素D
维生素E
维生素K
维生素P
矿物质缺乏自查
钙
铬
磷
镁
铁
铜
硒
锌
第五章盲目加养料。营养也会变毒药
被补品“补”丢的性命
你是一个需要进补的男性吗?
你是一个需要进补的女性吗?
分清体质虚实再进补
中老年人，盲补不如不补
别把保健食品当药品
选用保健品，请因人而异
不该别盲目
第六章恢复体内平衡，你只能靠自己
认识帮助身体恢复平衡的营养素
恢复体内平衡，先从清除宿便开始
身体肿了，食物为你消水毒
把脂肪统统吃掉
女人的养颜排毒
减少自由基的饮食方法
酸性体质变碱性，就这么简单!
第七章解开食物组合之谜，让营养发挥最大功效
给营养加分的食物组合
鸡肉与粟子同食可以增进脾功能
甲鱼与蜜糖共烹能够强健心脏
牛肉炖土豆，健脾又护胃
芝麻和海带同煮，助女性美容抗衰
补血大餐：猪肝炒菠菜
糙米加咖啡可以治痔疮
鸭肉炖山药，清热止咳
百合炒鸡蛋，清心安神
炖羊肉别忘加生姜，驱邪逐寒
菠菜与胡萝卜同食，降低中风危险
大蒜加猪肉，促进维生素吸收
炖鲤鱼别忘放米醋，消肿利湿
豆腐炖萝卜，促进营养吸收
给营养减分的食物组合
牛奶巧克力同食易导致缺钙
萝卜加木耳易导致皮炎
菠菜炖豆腐，易生结石
羊肉西瓜同食会伤元气
火腿与乳酸饮料同食，容易致癌
牛肉炖粟子，当心呕吐
鸡蛋配豆浆，降低蛋白质的吸收
水果加海鲜，消化成难题
螃蟹与柿子同食，当心中毒
第八章打造适合你和家人的营养方案
婴儿的营养方案
幼儿与学龄前儿童的营养方案
学龄儿童的营养方案
青少年的营养方案
考生的营养方案
白领阶层的营养方案
重体力劳动者的营养方案
重脑力劳动者的营养方案
孕妇的营养方案
哺乳期妈妈的营养方案
中年人的营养方案
老年人的营养方案
糖尿病人的营养方案