“炒”出来的下饭菜

本书从实用、诱人、美观出发，精选94道家常小炒。第一章介绍怎样炒出来的菜最下饭；第二章介绍常常出现在餐桌上，超级下饭的10道经典小炒；第三章介绍了20道爽口的蔬菜小炒；第四章介绍了31道喷香的肉禽小炒；第五章介绍了9道营养的蛋类小炒；最后一章介绍的是24道鲜香的水产小炒。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。