拌出来的开胃菜

无论是单身白领的餐桌，还是亲朋好友欢聚的筵席，制作简易、开胃可口的凉拌菜都是人见人爱的宠儿。凉拌菜是美味的前奏，能刺激味蕾，增加食欲，让人大快朵颐；凉拌菜是各种热菜之间的点缀，味道清新，能减少餐中的油腻感；凉拌菜还是三五知己把酒谈心的好伴侣，让人佐酒开怀。本书系统地介绍了制作凉拌菜的相关知识，同时精选了蔬菜、肉禽、水产三大类共104道开胃凉拌菜食谱，以满足读者不同的口味需求。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。