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章 绪论
节 蜂王浆的食品安全现状
第二节 开展蜂王浆健康风险评估的意义
第二章 食品健康风险评估理论与方法
节 食品安全健康风险评估理论
一、概述
二、风险评估
三、风险管理
四、风险信息交流
第二节 食品安全健康风险评估体系
一、背景
二、风险评估框架
第三节 健康风险评估发展的国际现状
第四节 小结
第三章 蜂王浆健康风险评估
节 蜂王浆中的有毒有害物质
一、蜂产品中理论上存在的有毒有害物质
二、蜂产品中有毒有害物质的前期调研
三、养蜂界药物使用情况
四、汇总
第二节 风险评估
一、风险评估――危害识别
二、风险评估――暴露评估
三、风险评估――剂量一效应关系
四、风险评估――风险描述
五、小结
第四章 蜂王浆及制品安全质量控制措施
节 蜜蜂养殖控制措施
一、组织管理措施
二、蜜蜂养殖控制措施
三、蜂病的种类与防治措施
四、蜂王浆生产控制措施
五、加工过程的控制措施
第二节 追溯与召回
一、建立追溯体系
二、建立召回制度
第三节 蜂药的安全性及建议
附录A 与食品安全有关的风险分析术语及其定义
附录B 蜂王浆安全性评价框架图
附录C 居民蜂王浆类产品摄人调查
附录D 蜂王浆样品采集说明
附录E 蜂王浆样品登记表
附录F 主要贸易国禁用药物清单和准用药物及限量
附录G 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单(中华人民共和国农业部公告93号)
参考文献
基本信息 | |
---|---|
出版社 | 中国标准出版社 |
ISBN | 9787506663014 |
条码 | 9787506663014 |
编者 | 蒋沁婷//陈国平//王俊 |
译者 | -- |
出版年月 | 2011-10-01 00:00:00.0 |
开本 | 32开 |
装帧 | 平装 |
页数 | 137 |
字数 | 119 |
版次 | 1 |
印次 | 1 |
纸张 |
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