痛风精选家常菜

■专业：协和营养科主任精选食谱，搭配出更适合痛风患者的饮食，让您控嘌呤也能吃好吃饱吃开心。?■全面：凉菜、热菜、主食、汤羹、粥膳、饮品全涵盖，想吃什么都能找得到。■简单：菜品做法不超过3步，简单易学轻松上手。■贴心：不同人群食物的选择、三餐安排都一一对应，您担心的问题都帮您考虑到了。

本书由北京协和营养专家打造，旨在解决痛风患者吃什么怎么吃的根本问题，书中作者严选52种常见食材，应用健康烹调方式制作130余道菜品，早中晚餐全涵盖。书中菜品在控嘌呤补营养的同时，兼顾简单易做颜值高，让痛风患者吃的放心，吃得开心。

刘燕萍北京协和医院临床营养科主任医师现任中华医学会北京分会临床营养学分会委员，中国医师协会营养医师专业委员会膳食营养组委员，中国营养学会糖尿病专业委员会委员，中国医药教育协会母婴健康管理专业委员会副主委，中国医药教育协会临床营养专业委员会常务委员。近年主要研究方向：孕期营养评价及管理，慢性肾脏疾病的营养评估及治疗，重度肥胖外科治疗的围术期营养支持，进食行为异常的营养干预，儿童遗传代谢病的营养评估及管理，生长发育迟缓的营养评价及饮食干预。

痛风营养饮食的 5 个关键词：控嘌呤、稳尿酸、简单、健康、美味控嘌呤是原则稳尿酸是目标健康永驻，减油、减盐、减嘌呤灵活烹饪法，妙用厨具更美味章3 节微课轻松制作痛风营养食谱第 1 节课：如何亲近低嘌呤，慎食中嘌呤，限制高嘌呤一图看懂 嘌呤与痛风的关系食物里的嘌呤等级表第 2 节课：如何控制总热量，管理体重，关闭痛风之门一图看懂 肥胖与高尿酸血症的关系简单用手测出一天吃的热量第 3 节课：如何控制痛风，利用食物中的营养素帮助排尿酸一图看懂 钾、维生素 C、膳食纤维与尿酸排泄的关系 专题 提升代谢能力必吃的 6 种黄金食物第二章吃对每餐合理搭配，长效控尿酸放心吃的低嘌呤食材简餐原则 痛风急性发作期要选低嘌呤谷类科学摄入谷薯类中的膳食纤维 蔬菜多属低嘌呤，每天不少于 400 克 巧妙选择低嘌呤肉类 五谷杂粮类大米 促进尿酸排出黑芝麻大米粥? 粥膳 ? 二米饭? 主食 ? ?小米 富含钾，调节尿酸代谢小米面发糕? 主食 ? 小米红薯粥? 粥膳 玉米 利尿除湿，避免体内尿酸沉积松仁玉米? 热菜 ?玉米汁? 饮品 ? 玉米鸡蛋汤? 汤羹 ?薏米 利尿，预防痛风性关节炎南瓜薏米饭? 主食 ? 红豆薏米水? 饮品 ?荞麦 有助于痛风患者调节血糖荞麦红豆粥? 粥膳 ?牛奶荞麦饮? 饮品 荞麦芹菜饼? 主食 蔬菜类苋菜 通利小便，增强体质 凉拌苋菜? 凉菜 ?炒苋菜? 热菜 ?白菜 清热利尿，促进尿酸排出白菜炖豆腐? 热菜 醋熘白菜? 热菜 ?板栗烧白菜? 热菜 ? 圆白菜 强筋壮骨，清热利尿 手撕圆白菜? 热菜 圆白菜炒肉? 热菜 ?芥蓝 富含膳食纤维，促进肠道蠕动白灼芥蓝虾仁? 热菜 ?山药炒芥蓝? 热菜 ?西蓝花 降脂减肥，减少尿酸沉淀 蒜蓉西蓝花? 热菜 ? 双色菜花? 热菜 ? 甜椒 加速新陈代谢彩椒炒山药? 热菜 ?腰果彩椒沙拉? 凉菜 ?茄子 活血消肿，祛风通络 茄子馅包子? 主食 ? 蒜蓉蒸茄子? 热菜 ?冬瓜 利小便，促进尿酸排出冬瓜瘦肉海带汤? 汤羹 ?微波茄汁冬瓜? 热菜 ?苦瓜 帮痛风患者消肿止痛 凉拌苦瓜? 凉菜 ?苦瓜煎蛋? 热菜 ?苦瓜鸡片? 热菜 ?丝瓜 通经络，减少尿酸盐沉积 木耳烩丝瓜? 热菜 ?蒜蓉蒸丝瓜? 热菜 丝瓜魔芋汤? 汤羹 ? 南瓜 高钾低钠，促排尿 百合南瓜? 热菜 ?南瓜红薯馒头? 主食 ?番茄 健胃消食，促进尿酸排泄番茄烩茄丁? 热菜 ?芹菜番茄汁? 饮品 ? 番茄炒鸡蛋? 热菜 ?胡萝卜 降低血胆固醇水平 胡萝卜炒肉丝? 热菜 ?胡萝卜枸杞子汁? 饮品 ? 土豆 健脾益气，利尿 鸡蛋土豆泥三明治? 主食 ?醋熘土豆丝? 热菜 ?土豆片炒柿子椒? 热菜 ?洋葱 祛痰利尿，缓解痛风病情美极洋葱? 凉菜 ? 洋葱炒木耳? 热菜 ? 红薯 防治痛风合并肥胖红薯玉米粥? 粥膳 ?蒸红薯? 主食 ?水果类樱桃 缓解痛风性关节炎樱桃蔬菜沙拉? 凉菜 ? 樱桃苹果汁? 饮品 ?猕猴桃 防止体内尿酸升高 酸奶猕猴桃沙拉? 凉菜 ?薏米猕猴桃汁? 饮品 银耳猕猴桃羹? 汤羹 苹果 促进尿酸盐结晶的溶解、排出 苹果麦片粥? 粥膳 ? 玉米苹果沙拉? 凉菜 ? 菠萝 富含蛋白酶，促进消化 菠萝咕咾肉? 热菜 ?番茄菠萝苹果汁? 饮品 ?梨 预防痛风性关节炎 胡萝卜梨汁? 饮品 ?百合炖雪梨? 汤羹 柠檬 加速尿酸排泄，防止肾结石木瓜柠檬汁? 饮品 ? 薏米柠檬水? 饮品 ?葡萄 清热利尿，助排尿酸 葡萄汁浸山药? 凉菜 ?葡萄枸杞粥? 粥膳 ?葡萄黄瓜汁? 饮品 ?橙子 降血脂，防痛风 橙子燕麦粥? 粥膳 ?葡萄橙汁? 饮品 ?专题 果糖过高可引发痛风发作，低热量、低果糖水果更有助于控尿酸 肉蛋类 猪血 低嘌呤，预防动脉硬化菠菜猪血? 热菜 ? 猪血炒木耳? 热菜 ?鸡蛋 为痛风患者补充优质蛋白