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本教材由人力资源社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1+X评茶员(四级)职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,较好地体现了当前近期新的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握评茶员(四级)核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
本教材在编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为3章内容包括:品茗艺术、茶叶审评、茶的化学成分及保健功效等。
上海市职业技能鉴定中心是上海市人力资源和社会保障局所属的*单位,是负责实施上海市劳动者职业技能鉴定、颁发国家职业资格证书、开发和提升上海市职业培训项目的专门机构。
章 品茗艺术
节 茶艺简史
第2节 茶艺分类
第3节 茶艺要素
本章测试题
本章测试题答案
第2章 茶叶审评
节 茶叶审评理论
第2节 茶叶品质的形成
第3节 各类茶的审评
第4节 茶叶理化检验
第5节 茶叶检验标准的制定
本章测试题
本章测试题答案
第3章 茶的化学成分及保健功效
节 茶叶中的营养成分及作用
第2节 茶叶中的药理成分及作用
第3节 茶的保健功效 98
第4节 日常饮茶相关常识
本章测试题
本章测试题答案
基本信息 | |
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出版社 | 中国劳动社会保障出版社 |
ISBN | 9787516743164 |
条码 | 9787516743164 |
编者 | 上海市职业技能鉴定中心 |
译者 | |
出版年月 | 2020-04-01 00:00:00.0 |
开本 | 16开 |
装帧 | 平装 |
页数 | 92 |
字数 | 116000 |
版次 | 1 |
印次 | 1 |
纸张 |
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