中国茶文化

本书自出版以来受到广大读者欢迎，我社出版的平装本《中国茶文化》连印数版，是我社经典图书，被广大读者成为“茶道、茶艺、茶文化入门的基本读物”和“中国茶文化的理论性著作”。

本书不仅全面地介绍了中国茶文化形成、发展的历史过程，而且从哲学层面论述了其由技而艺、由艺而道的核心精神，以及儒、道、佛各家的茶文化特点和思想。

王玲，女，1937年生，河北曲阳人。1960年毕业于中国人民大学。北京市社会科学院研究员、北京史研究会会长、中国靠前茶文化研究会理事。主要从事北京史和中国传统文化的研究，是大型学术专著十卷本《北京通史》的主要组织者之一。著有《中国茶文化》《北京通史？辽代卷》《北京与周围城市关系史》等专著，发表有关中国传统文化和北京史研究方面的论文四十余篇。曾获“五个一工程奖”，并被国务院授予“有突出贡献的专家”称号。

绪论？中国茶文化的含义、范畴与研究方法/1
一、从茶之源、茶之用到茶文化学 ？ 005
二、中国茶文化的内容、范畴与特点 ？ 012
三、茶文化的研究方法和我们的任务 ？ 020


编？中国茶文化形成发展的概况/25
章  两晋南北朝士大夫饮茶之风与茶文化的出现
一、汉代文人与茶结缘 ？ 027
二、两晋南北朝的奢靡之风与“以茶养廉” ？ 030
三、两晋清谈家的饮茶风气 ？ 033
四、南北朝的宗教、玄学与饮茶风尚 ？ 035
第二章  唐人陆羽的《茶经》与中国茶文化的形成
一、唐代茶文化得以形成的社会原因 ？ 040
二、茶圣陆羽 ？ 045
三、陆羽的《茶经》及唐人对茶文化学的贡献 ？ 052
第三章  宋辽金时期茶文化的发展
一、五代继唐开宋，文士茗饮别出新格 ？ 059
二、宋代贡茶与宫廷茶文化的形成 ？ 063
三、宋人斗茶之风及对茶艺的贡献 ？ 069
四、宋代市民茶文化的兴起 ？ 075
五、辽金少数民族对茶文化的贡献 ？ 077
第四章  元明清三代茶文化的曲折发展
一、元代茶艺的简约化是对宋代“败笔”的批判 ？ 080
二、明人以茶雅志，别有一番怀抱 ？ 085
三、晚明清初士人茶文化走向纤弱 ？ 089
四、清末民初茶文化走向伦常日用 ？ 091


第二编？中国茶艺与茶道精神/95
第五章  中国茶艺（上）——艺茶、论水
一、艺茶 ？ 101
二、论水 ？ 106
第六章  中国茶艺（下）——茶器、烹制、品饮与品茗意境
三、茶器 ？ 113
四、紫砂陶壶与制壶专家 ？ 119
五、烹制与品饮 ？ 124
六、品饮环境 ？ 127
第七章  儒家思想与中国茶道精神
一、中庸、和谐与茶道 ？ 132
二、中国茶道与乐感文化 ？ 137
三、养廉、雅志、励志与积极入世 ？ 141
四、礼仪之邦说茶礼 ？ 146
第八章  老庄思想对茶文化的影响及道家所做的贡献
一、天人合一与中国茶文化中包含的宇宙观 ？ 152
二、道家茶人与服食祛疾 ？ 157
三、老庄思想与茶人气质 ？ 160
第九章  佛教中国化及其在茶文化中的作用
一、佛道混同、佛玄结合时期的“佛茶”与养生、清思 ？ 167
二、中国化的佛教禅宗的出现使佛学精华与茶文化结合 ？ 171
三、《百丈清规》是佛教茶仪与儒家茶礼结合的标志 ？ 178


第三编？茶文化与各族人民生活/181
第十章  民间茶艺古道撷英
一、《茶经》诞生地，湖州觅古风 ？ 184
二、“功夫茶”中说功夫 ？ 189
三、茶树王国寻古道 ？ 193
第十一章  从民俗学角度看民间饮茶习俗的思想内涵
一、“以茶表敬意”与礼仪之邦 ？ 200
二、汉民族的婚俗与茶礼 ？ 202
三、少数民族婚俗中的茶 ？ 206
四、丧俗、祭俗与茶仪 ？ 210
五、饮茶与“家礼” ？ 213
第十二章  区域文化与茶馆文明
一、唐宋城市经济的繁荣与市民茶文化的兴起 ？ 217
二、巴蜀文化与四川茶馆 ？ 222
三、吴越文化与杭州茶室 ？ 226
四、天津茶社、上海孵茶馆与广东茶楼 ？ 232
第十三章  北京人与茶文化
一、紫禁城里话茶事 ？ 237
二、北京茶馆文化 ？ 244
三、从北京的茶园、茶社看传统文化向现代文明的演进 ？ 252
第十四章  边疆民族茶文化
一、云贵巴蜀茶故乡，古风宝地问茗俗 ？ 256
二、历史悠久、内容丰富的藏族茶文化 ？ 261
三、高山草原话奶茶 ？ 266
四、满族对茶文化的贡献 ？ 270


第四编？茶与相关文化/273
第十五章  茶与诗
一、从酒领诗阵到茶为诗魂——从汉至唐茶酒地位的变化 ？ 276
二、宋人的茶诗、茶词、茶赋 ？ 283
三、元明清及当代茶诗 ？ 289
第十六章  茶画、茶书法
一、历代茶画代表作 ？ 295
二、中国茶画中蕴涵的哲理 ？ 304
三、茶书法 ？ 308
第十七章  茶的谣谚、传说与茶歌、茶舞、茶戏
一、茶的故事与传说 ？ 313
二、茶谚 ？ 319
三、茶歌、茶舞、茶戏 ？ 322


第五编？中国茶文化走向世界/327
第十八章  茶在东方的传播与亚洲茶文化圈
一、中国茶早期外传与调饮文化及乳饮文化体系 ？ 331
二、中国茶向日本、朝鲜的传播 ？ 334
三、中国茶传入南亚诸国 ？ 338
四、亚洲茶文化圈的形成及其重大意义 ？ 339
第十九章  日本茶道、朝鲜茶礼与中国茶文化之比较
一、日本茶道的形成与演变 ？ 342
二、中国茶文化与日本茶道对比 ？ 349
三、朝鲜茶礼与中国儒家思想 ？ 354
第二十章  中国茶向西方的传播与欧美非饮茶习俗
一、茶向西方的传播与茶之路的形成 ？ 357
二、英法诸国饮茶习俗 ？ 363
三、苏联各民族饮茶习俗 ？ 366
四、美洲、非洲国家饮茶习俗 ？ 368