调养免疫/多糖与健康

本书作者多年从事免疫学领域研究，重点研究肿瘤免疫负调控与肿瘤相关成纤维细胞，支持多项重量重大重点项目。在进行科学研究的同时，他一直热衷于科普工作，已编写出版6册免疫学科普书，希望将免疫学的基础知识普及给广大读者。本书以通俗易懂的语言、图文并茂的形式介绍了人体免疫系统对健康的重要性，中医学“治未病”的思想，以及中草药多糖与人类健康的关系，希望帮助读者在了解免疫学知识的基础上，更好地维护自身免疫系统，享受健康生活。

作者简介

秦志海，教授，博士生导师。中国科学院百人计划研究员，国家杰青，国家973首席科学家，中国免疫学会肿瘤免疫与生物治疗分会常务委员，《Frontiers in Immunology》《Cell Biochemistry & Function》《Emerging Microbes and Infections》《中国癌症研究杂志（英文版）》《中国免疫学杂志》等众多杂志的编委。已出版6部免疫学科普著作，其中《叩开免疫之门》获科技部颁发的国家很好图书奖。

前言
《道枢》有言：“夫长生者，神与形俱全者也……形器者，性之府也。形器败，则性无所存矣。养神不养形，犹毁宅而露居者欤！”意思是说，我们的身体好像一间屋舍，神识居于其中，如果只关注提升自己的心性，却不注重养生，就像是拆毁房子睡在露天了！爱惜身体、注重养生，是中华文化中长久以来的传统。经过数千年的实践，先人掌握了很多调养身体的技巧，中医学便是多年以来临床实践、理论认知的集合。

中医学理论源于中国传统哲学，以“天人合一”贯穿始终。“天人合一”有着几层意思：首先我们的人体如同完备的宇宙，五脏六腑各司其职，彼此协调不可分离；其次，人体的运转与天地运行的“道”相合，五行相生、阴阳相济、四时交替乃至天象变动，这些都能够体现在人体的生理规律中。正因为此，中医疗病，几乎不会局限于某个具体的脏器或者组织。譬如眼睛红肿干涩，中医会仔细辨证，考虑是否肝火所致、实火还是虚火？通过解决内脏的问题，来拔除体现于体表的病症。

现代医学则正相反，擅长“于细微处见精神”。同样是眼睛红肿干涩，西医通常会考虑是否病毒或者细菌感染所致？细菌感染应当采用何种抗生素？病毒感染则应当使用什么样的抗炎疗法？相较于中医学的整体观，西医的治疗常常会落实到微生物、细胞甚至分子层面，讲究精准高效。关注细节当然是有效的，随着现代医学的进步，人类寿命逐渐延长，但“只见树木，不见森林”的思维方法也了西医在某些方面的疗效。好在，随着科学的发展，分子、细胞、组织构成的局部网络渐渐彼此相连，从“见微”到“知著”，恰与中医学整体观不谋而合。

将中医所代表的古老哲学与西医所代表的现代科学相结合，免疫学无疑是一个极好的切入点。人体的免疫系统由无数精细的结构与通路交联形成，任何一部分都不可须臾分离。研究免疫系统的平衡、与外界的互动，是现代医学不断进展的基础，也为中医学“治未病”“扶正祛邪”提供了新的阐释。本书旨在以通俗的语言介绍免疫学的基础知识，讲解改善身体条件的一些方法。同时，随着研究的深入，越来越多来源于中草药多糖的活性功能（如免疫激活、抗病毒、抗肿瘤等）被陆续报道，本书也将通过图文并茂的形式对中草药多糖与人类健康的关系进行深入浅出的介绍。

不过，深耕于免疫学领域的笔者毕竟不是临床医生，我们的阐述仅有且只有于理论层面，理论固然可以发挥想象，在不断求索中进行修正。但若涉及具体疾病的治疗方案，还请读者们切记谨遵医嘱。

很后，衷心感谢在本书创作过程中林晓亮、陶宁、刘硕、陈伟鸿、郑彦懿、何文江、夏祖猛等协助收集资料。希望各位读者提出宝贵意见，并祝愿大家收获健康、人生美满。

编者

2020年3月

章  免疫很重要1

免疫力与疾病2

免疫的变化4

第二章  什么是免疫7

免疫系统是如何工作的8

免疫系统的基本功能8

免疫系统与病原微生物的生死之战10

人体免疫系统的重要成员——淋巴细胞和巨噬细胞14

我们如何简单评估自己的健康状态18

显微镜打开了全新的微观世界18

健康状态的初步诊断指标——血液检验20

健康状态的自我评价21

第三章  中医学的“免疫思想”27

邪不压正——中医学中的健康智慧28

什么是正气28

什么是邪气30

治未病——中医学中的养生哲学32

治未病者为上医32

预防疾病对健康的重要性34

正气与免疫的关系35

第四章  免疫功能失调会怎么样39

免疫力低下的表现40

反复感冒40

容易疲劳42

伤口不易愈合43

当免疫反应过强44

免疫反应越强越好吗44

什么原因会导致过强的免疫反应45

第五章  免疫功能失调怎么办——保护免疫：功在平时49

合理饮食50

规律作息50

放松心情51

适度运动52

借助合适的保健手段54

第六章  药食同源——从食物中发现新大陆55

食物中的神奇多糖56

多糖是什么56

多糖物质被吸收利用的四大途径57

如何提高利用效能59

多糖成分——激活免疫系统的好帮手60

香菇多糖是如何激活免疫系统的60

多种具有免疫调节功能的药材/食材介绍62

多糖成分——抗病毒的功效67

多糖是如何抗病毒的67

多种具有抗病毒功能的药材/食材介绍70

多糖成分——治疗肿瘤的新希望72

灵芝多糖的免疫调节功效72

灵芝的抗肿瘤功效73

具有肿瘤抑制作用的其他多糖成分75

复合多糖能发挥1+1＞2的作用吗79

第七章  不同人群的免疫调养重点81

少年儿童82

儿童期营养不良让免疫系统很受伤82

适量运动对少年儿童免疫的重要性83

中青年84

生活的正常节律性莫打乱84

心理因素对免疫功能有很大影响85

肥胖者免疫系统的悄然变化86

老年人87

不合理饮食易导致老年人营养不良87

长期用药带来的副作用88

患者89

参考文献91