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土豆炒得稀碎到得用勺子舀着才能吃,葱饼因为没控制好发面和火候而外煳里生,菠菜焯水时间过久导致结成一团“年糕”……为什么许多看起来十分简单的菜做起来却那么难呢?菜谱里经常出现的“适量”“酌量”到底是多少量?什么样的食材最好吃?做菜时的火候怎样控制?用不完的食材如何保存?做失败的菜还有挽救的办法吗?是时候将你从这些困惑中解脱出来了!
本书由韩国料理月刊《Super Recipe》编写。秉承“做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!”的理念,经过料理专家层层筛选和数轮读者试做,选出306道食谱和56道衍生料理。即便是厨房新手,跟着本书也能做出一桌美味的韩式家常菜。
专为料理新手编写的基础料理指南
本书使用说明
Chapter01 基础指南
Chapter 02 家常菜
Chapter03 汤类料理
Chapter04 单品料理
《Super Recipe》月刊志,一本专为厨房新手策划编辑的韩国料理杂志,以“做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!”“厨房新手照着做一定会成功”等理念为目标,每道食谱都是经过内部检测师反复研究试做后总结而成。
基本信息 | |
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品牌/出版社 | 贵州人民出版社 |
ISBN | 9787221158833 |
条码 | 9787221158833 |
编者 | [韩]《SuperRecipe》 |
译者 | 冯雪,后浪 |
出版年月 | 2020.08 |
开本 | 16开 |
装帧 | |
页数 | 320 |
字数 | 400 |
版次 | 第1版 |
印次 | |
纸张 | 一般铜版纸 |
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