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餐桌上的浪漫史:植物如何调情和繁育后代

编号:
wx1202150896
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商品介绍

★ 加州大学河滨分校有名植物学教授、转基因研究专家埃尔斯特兰德的趣味科普力作。既阐明了人类与植物之间的关系,又阐明了植物之间的关系。从基础知识到前沿成果,令人眼界大开。
★ 我们的食物来自于性。人类大部分的营养和能量都从种子和水果中获得,这些都是植物的性的结晶。
★ 植物之间的性丰富多彩,番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……这些我们餐桌上的常见食物, 它们调情和繁育后代的方式让人啧啧称奇。
★ 基因工程对农作物有什么影响?转基因食品安全吗?作者对此也给出了科学的解释。
★ 复旦大学特聘教授卢宝荣、北京大学教授刘华杰、科普作家云无心、《种子的故事》作者乔纳森·西尔弗顿等诚挚推荐。
★ 在每一章的很后,作者都准备了定制食谱以飨读者。

这是一本令人眼界大开的趣味科普作品,食物、性、科学、政治、商业巧妙交织。进化生物学领域的靠前非常不错诺曼·C.埃尔斯特兰德教授,生动讲述了植物之间的性。植物的性与人类息息相关,它是人类食物和能量的来源。番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜……作者用我们熟悉的食用作物,展示了植物丰富多彩的性和繁育后代的方式,比如有性繁殖、无性繁殖、转基因工程等。在每章的结尾,作者都准备了一份浪漫的食谱。

【美】诺曼·C.埃尔斯特兰德(Norman C. Ellstrand)

加州大学河滨分校有名植物学教授,在植物居群遗传学和进化生物学领域做了大量很好的研究工作,发表过200余篇科研文章,其中包括发表在Nature,PNAS, Evolution, Molecular -Ecology等主流杂志上具有重要影响力的学术成果。

前言
1 园子
食谱:田园蔬菜汤,即西班牙冷汤
2 番茄:植物性手册
食谱: 甜美的情人节布丁
3 香蕉:无性的一生
食谱:是的,我们有香蕉!蓬松煎饼
4 牛油果:时机就是一切
食谱:牛油果吐司,从此不再是早餐专属
5 甜菜:浪荡女和风流男
食谱: 对甜菜进化的纪念
6 南瓜及其他:不繁殖的性
食谱:转基因和非转基因墨西哥玉米卷
后记:回到园子
致谢
参考文献
索引

商品参数
基本信息
出版社 社会科学文献出版社
ISBN 9787520170475
条码 9787520170475
编者 诺曼·C.埃尔斯特兰德(NormanC.Ellstrand)
译者 王晨
出版年月 2020-10-01 00:00:00.0
开本 32开
装帧 精装
页数 268
字数
版次 1
印次
纸张 一般胶版纸
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