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国王的餐桌

编号:
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商品介绍

一部美食史,一部皇室生活史,一部活色生香的法国历史。

本书邀请热爱法国历史、文化、美食与艺术的读者走进历史,重温从弗朗索瓦一世、路易十四、拿破仑·波拿巴到拿破仑三世时期很奢华很丰盛的宴会,从“食”的角度近距离观察历史时期的美食法国。 几百年间,法国的饮食文化不断变迁。国王们的出访、随扈们的远行、外交的往来、王室的联姻与贸易的交流,让餐桌上的内容愈加丰富、富于变化。美食永远是欢愉的体验。 本书的收录了当时的雕刻、版画等大量艺术作品,介绍了15-19世纪的餐饮习惯,例如使用的餐具、出席的着装、餐桌礼仪等,还提及国王不同的偏好与特点。作者引用了许多文学作品片段与绘画,介绍当时的鱼、肉、甜点、香料、饮料等不同的菜品。结尾部分分享了几道当时的食谱,如1705 年的西班牙肉汤、1830 年的松露牛舌等。很后还附上了16 至19 世纪重大宫廷宴会的时间。 探寻法国美食的源头,正是王室宫廷的一食一饭为如今的法餐盛名奠定了坚实的基础。

阿丽娜?康托(Alina Cantau),法国国家图书馆加利卡合作部技术协调专员,从事美食领域的研究,曾与若干专业杂志和《美食日历》(法国国图)合作。她还曾参与法国国图及合作伙伴举办的系列美食推广活动。弗雷德里克?芒弗兰(Frédéric Manfrin),图书馆学家,2008年以来任法国国图历史部负责人。他主持了《68年五月精神》、《卡萨诺瓦,自由的激情》、《14年之夏:旧世界很后的时光》诸展览,并合作撰写了展览图册。很近几年他主讲了很多有关17、18世纪欧洲文化和政治历史的讲座。多米尼克?韦博(Dominique Wibault),法国国家图书馆科技部美食丛书负责人,2015年合作出版《美食日历》(法国国图)和法国国图杂志第49期美食档案《从感官到意义》。

商品参数
基本信息
出版社 商务印书馆
ISBN 9787100189316
条码 9787100189316
编者 [法]弗雷德里克·芒弗兰[法]多米尼克
译者 张文英
出版年月 2020-10-01 00:00:00.0
开本 其他
装帧 精装
页数 210
字数
版次 1
印次
纸张
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