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食之五味:随园食单+食疗本草+食宪鸿秘+山家清供(全4册)(函套平装)

编号:
wx1202168609
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商品介绍

《食之五味》由《食疗本草》《食宪鸿秘》《山家清供》和《随园食单》四种组成。《食疗本草》唐代孟诜、张鼎著,是唐代拥有影响的食物疗法专著,后世遂将其作为食疗经典。它不仅总结了唐代以前各种本草著作中属于食物的有关内容,而且抢先发售记录了之前的本草著作中属于食物的有关内容。《山家清供》宋代林洪著,收录了一百多种宋代的食物品种,从原料的选取加工到烹饪,乃至风味独特之处都有细致的描述,为研究宋代的饮食文化提供了珍贵的原始材料。《食宪鸿秘》清代朱彝尊著,以记载江浙风味菜肴为主,共计菜肴、面点、佐料配制三百六十余道。对我国古代饮食宜忌、四时调配、科学膳食等健康养生等问题做出了比较详细科学的总结。《随园食单》清代袁枚著,是清代一部很好重要的美食名著。袁枚以随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点以及美酒名茶。这四种著作共同的特点是重视食疗养生思想、注重饮食的健康观念,文字清新流畅,具有极强的可读性。酸、甜、苦、辣、咸,既是饮食之五味,也是生活之体味。通过阅读《食之五味》,可以深入了解中华民族博大精深的饮食文化。

孟诜,唐代人。曾师从药王孙思邈,精通医药、养生之术。张鼎,唐代人。孟诜的学生,补充孟诜《食疗本草》条目。林洪,字龙发,号可山。宋人。精通饮食之道,能诗会画。朱彝尊,字锡鬯。清代诗人、词人、经史学家、目录学家、藏书家,在诸多学科领域都有极高的学术造诣。袁枚,字子才,号简斋,又号随园老人。清代有名的散文家和诗人,也是有名的美食大师。

商品参数
基本信息
出版社 中华书局
ISBN 9787101148398
条码 9787101148398
编者 [唐]【唐】孟诜 张鼎【宋】林洪【清
译者
出版年月 2020-11-01 00:00:00.0
开本 其他
装帧 平装
页数 940
字数 200
版次 1
印次 1
纸张
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