加纳家庭食物消费与食品安全保障

加纳，位于非洲西部撒哈拉沙漠地区，是“一带一路”倡议沿线国家。本书基于第一手调研数据，系统论述了加纳城乡家庭食物消费及其社会经济影响因素，主要包括对家庭食物消费量、食物购买渠道、特定品类健康食物消费等方面的研究。有助于从消费端深入分析加纳的食物产业链和食品安全保障体系，对“一带一路”沿线国家，特别是西非其他国家的农业产业发展和城乡居民生计提升有重要启示。 加纳，位于非洲西部撒哈拉沙漠地区，是“一带一路”倡议沿线国家。本书由4篇独立但关联紧密的论文修改整合而成，基于第一手调研数据，系统论述了加纳城乡家庭食物消费及其社会经济影响因素，主要包括对家庭食物消费量、食物购买渠道、特定品类健康食物消费等方面的研究。本书有助于从消费端深入分析加纳的食物产业链和食品安全保障体系，对“一带一路”沿线国家，特别是西非其他国家的农业产业发展和城乡居民生计提升有重要启示。

ABSTRACT
CHAPTER 1 MODELING FOOD EXPENDITURE DISTRIBUTION IN URBAN GHANA: A QUANTILE REGRESSION APPROACH
1.1 Introduction
1.2 Conceptual Framework and Quantile Regression Method
1.3 Data
1.4 Empirical Model and Variable Selection
1.5 Results
1.6 Conclusions and Implications
CHAPTER 2 CONSUMER'S FOOD SHOPPING CHOICE IN GHANA: SUPERMARKET OR TRADITIONAL OUTLETS
2.1 Introduction
2.2 Food Retailing in Ghana
2.3 Conceptual Framework
2.4 Data
2.5 Empirical Model
2.6 Results
2.7 Conclusions and Implications
CHAPTER 3 ALIMENTAL FOOD CONSUMPTION AMONG URBAN HOUSEHOLDS: AN EMPIRICAL STUDY OF GHANA
3.1 Introduction
3.2 Conceptual Framework
3.3 Data
3.4 Empirical Model
3.5 Results
3.6 Discussion
3.7 Conclusions
CHAPTER 4 PREFERENCES FOR GROUNDNUT PRODUCTS AMONG URBAN RESIDENTS IN GHANA
4.1 Introduction
4.2 Materials and Methods
4.3 Results and Discussion
4.4 Conclusions
4.5 Appendix
REFERENCES
POSTSCRIPT

孟婷，中国农业大学经济管理学院讲师，北京市食品安全战略与政策基地可持续发展组负责人，国家农业市场研究中心研究员，2019年入选中国农业大学青年新星人才计划，特聘研究员。美国佐治亚大学（UGA）农业与应用经济学博士毕业，美国麻省理工学院（MIT）环境经济与政策博士后出站。主要研究方向为食物消费、环境经济学和应用计量经济学。