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国内首部为牛肉面作传的非虚构作品。作者历时4年，行走全国20多个城市，采访100多人，以“无一字无出处”的新闻精神，还原历史情景，洞察世道人心。
关于牛肉面，有无数的传说，但都似是而非；人们对其赋予了太多的意义，但多是穿凿附会；太多的商业动机肆意介入其文化叙述，使这碗面的面目模糊不清。作者用专业的历史钩沉手段和社会观察分析能力，还原牛肉面的本来面目和它的历史发展。尽可能地回到历史现场，还原历史情景，讲述历史的风云际会中一碗面的故事。
赛炳文，甘肃会宁人，回族。现为兰州某报社记者，作家。从事写作20余年，专注于文学评论和非虚构写作，曾获首届回族文学奖非虚构奖。
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| 基本信息 | |
|---|---|
| 出版社 | 青海人民出版社 |
| ISBN | 9787225060057 |
| 条码 | 9787225060057 |
| 编者 | 赛炳文著 |
| 译者 | -- |
| 出版年月 | 2020-10-01 00:00:00.0 |
| 开本 | 其他 |
| 装帧 | 平装 |
| 页数 | 248 |
| 字数 | 170 |
| 版次 | 1 |
| 印次 | 1 |
| 纸张 | |
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