精品葡萄酒入门

本书的内容由日本红酒界的杂志“wineart”中收集而成，从最基本的葡萄的品种开始讲解，根据不同的葡萄产地，详细的介绍了多个品种的特点。此书还介绍了热销的葡萄酒的栽培与酿制方法。作者通过清晰的图片与详细的文字解说，教读者学会品鉴红酒的方法。附录中还介绍了受欢迎的香槟和起泡酒。在日本美术出版协会举办的“红酒讲座”中，这本书作为他们的教材来使用。

黑皮诺 / 8

赤霞珠 / 9

梅鹿辄 / 10

西拉 / 11

品丽珠 / 12

霞多丽 / 13

雷司令 / 14

长相思 / 15

琼瑶浆 / 16

灰皮诺 / 17

歌海娜 / 18

维欧尼 / 18

桑娇维塞 / 19

内比奥罗 / 19



第1章 葡萄酒的基础知识



第一节/葡萄酒的产地 / 22

法国葡萄酒 / 22

意大利葡萄酒 / 24

欧洲各国的葡萄酒 / 26

新世界的葡萄酒 / 28

第二节/葡萄栽培与葡萄酒酿造 / 30

葡萄园里的工作 / 30

土性与地质 / 32

剪枝与支架 / 34

土地的级别 / 36

葡萄酒的制作工序 / 38

不锈钢桶发酵与木桶发酵 / 40

苹果酸乳酸发酵（MLF） / 42

人工踩皮与机械循环 / 44

小桶熟成与大桶熟成 / 46



第2章 了解葡萄品种的特性



黑皮诺 / 52

赤霞珠 / 56

梅鹿辄 / 60

西拉 / 63

品丽珠 / 66

霞多丽 / 68

雷司令 / 72

琼瑶浆 / 76

灰皮诺 / 78

长相思 / 80

第3章 葡萄酒的品鉴



第一节/葡萄酒的品尝方法 / 88

第二节/欣赏葡萄酒的颜色 / 92

红色的品种 / 93

白色的品种 / 94

波尔多的年份 / 96

勃艮第的产地 / 98

第三节/品尝葡萄酒的香气 / 100

14种香气的表现 / 100

产地的冷暖与香气的分类 / 108



第4章 葡萄酒周边商品介绍



专栏1 / 阅读标签 / 48

专栏2 / 酒瓶的种类 / 49

专栏3 / 日本的葡萄品种 / 83

专栏4 / 葡萄酒的保存方法 / 126



附录1 / 葡萄酒用语辞典 / 127

附录2 / 香槟与起泡酒迷你手册 / 133

《葡萄酒艺术》编辑部，隶属于日本美术出版社，是一个专业出版葡萄酒图书的编辑部。他们定期出版红酒杂志，且该杂志在日本的红酒介收到了广大红酒爱好者的认可。