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鸡尾酒的调制与鉴赏

编号:
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商品介绍

本书内容分为四部分:部分介绍了鸡尾酒调制的基础知识,对鸡尾酒的分类、调制方法、装饰、操作动作和标准要求进行了系统、详细的介绍。第二部分介绍了鸡尾酒调制的各类基酒,包括白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒、葡萄酒、配制酒(如开胃酒、甜点酒、利口酒)的概念、分类、特点和名品等知识。第三部分详解以六大类烈酒为基酒的鸡尾酒配方,以及调制方法、步骤和图片。第四部分为很好作品鉴赏,选编历年全国和浙江省各类鸡尾酒技能比赛中的很好作品案例。本书可用于旅游管理、酒店管理专业本科、专科相关课程的理论教学,也可作为高星级酒店、各类专业酒吧、培训机构培训的教材和参考读物。

商品参数
基本信息
出版社 复旦大学出版社
ISBN 9787309155617
条码 9787309155617
编者 潘雅芳
译者 --
出版年月 2021-06-01 00:00:00.0
开本 其他
装帧 平装
页数 190
字数 259
版次 1
印次
纸张 一般胶版纸
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