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食品快速检测技术

编号:
wx1202427669
销售价:
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数量:
   
商品介绍

全书分为食品快速检验基础知识、食品中添加剂的非法使用及其快速检验、食品中有毒有害物质的来源及其快速检验、食品中有害微生物的快速检验、食品品质的快速鉴定等模块。每个模块由若干项目组成,每个项目分解为若干个任务,设置学习目标并以案例导入,从快速检验技术的发展背景、设计原理到具体操作逐步展开,并设置若干实训项目,使学生系统了解食品快速检验技术的来龙去脉并掌握实际操作。
    《食品快速检验》可作为高职高专的各类食品相关专业的学生使用,也可供有关技术人员参考。

刘新社,教授,院五专部书记。1991年6月毕业于河南农业大学,硕士。主要从事《食品营养与卫生》《园艺产品采后处理》课程的教学与科研工作。研究方向:食品安全与果蔬的采后处理。发表本专业论文32篇,出版著作10部,科研成果16项,获得奖励12项。多次被评为院很好教师、商丘市很好教师等荣誉称号

项目一 食品快速检测技术基础
项目二 粮食类制品的快速检测技术
项目三 食用油脂的快速检测技术
项目四 果蔬农产品快速检测技术
项目五 肉及肉制品的快速检测技术
项目六 乳及乳制品的快速检测技术
项目七 蛋及蛋制品的快速检测技术
项目八 水产品的快速检测技术
项目九 调味品的快速检测技术
项目十 保健食品的快速检测技术

商品参数
基本信息
出版社 中国纺织出版社
ISBN 9787518086313
条码 9787518086313
编者 周艳华
译者 --
出版年月 2021-08-01 00:00:00.0
开本 16开
装帧 平装
页数 216
字数 265
版次 1
印次 1
纸张
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