农产品深加工与安全检测技术

本书详细阐述了农产品的深加工技术，包含农产品加工的原料要求、粮食加工技术、畜产品加工技术、果蔬加工技术等内容；探究了农产品安全检测技术，包含农产品安全监测的相关基础知识、农产品中农药残留检测技术、农产品兽药残留检测技术、农产品生物性污染检测技术、农产品中滥用物的检测技术、转基因农产品安全与检测技术等内容。本书可供农业、食品、化工等行业的科研、教学、生产和管理的相关人员参考，也可供对农产品深加工与安全检测技术感兴趣的读者阅读。

游新勇，男，1982年出生，河南周口人，安阳工学院生物与食品工程学院讲师，博士研究生学历，长期从事农产品加工利用和质量安全检测技术，先后讲授过《食品化学》、《粮油食品工艺学》、《果蔬加工工艺学》、《肉品工艺学》、《食品安全与健康》、《果蔬贮运学》等多门课程，主持和参与多项重量、省部级科研项目，申请3项国家，发表论文20余篇，参编专著1部。