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全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单，共十四单，外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒，对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的色、香、味、形、器都做了极其精辟的论述，被海内外美食家称为中国历目前的“食经”。
| 基本信息 | |
|---|---|
| 出版社 | 古吴轩出版社 |
| ISBN | 9787554617960 |
| 条码 | 9787554617960 |
| 编者 | 袁枚 |
| 译者 | |
| 出版年月 | 2021-09-01 00:00:00.0 |
| 开本 | 32开 |
| 装帧 | 平装 |
| 页数 | |
| 字数 | |
| 版次 | 1 |
| 印次 | |
| 纸张 | |
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