炊烟食客

活色生香的美食散文经典，有滋有味有人远离故土，定居他乡，就有人追根溯源，寻找同族；有人辗转漂泊，回归故土，也有人远离亲人，奔赴万水千山。三餐茶饭，四季衣裳，共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在。关于美食与爱的散文作品！一支淡笔抒写出存留心底的人间至味本书是作者近十年的“吃货”旅程的总结，不仅仅记录的是各地美食，更是对日常的记录和回味，道尽了生活的真谛：只有热爱美食的人，才是幸福的人。惊喜大礼包随书附赠随书附赠惊喜大礼包，内含精致手绘贴纸、手绘美食地图

人间袅袅炊烟盛，乡愁点点旧时味。
这是一本可以品尝味道的食物之书。将食物的滋味寄于家乡的风土人情。
有人说，对家乡的记忆首先便是口味的记忆，身处他乡的作者用他的笔触描摹了他心中的故乡滋味，用食物的味道将故乡勾勒于纸上。这本食物之书由心而发，由味而散，阅读它，回望故乡，如同三月梦回小桥流水，炊烟人家。
五大篇章，带你品人间至味。
素食雅心——松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄；
田园霁月——梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀；
江南盛宴——主人有酒欢今夕，请奏鸣琴广陵客；
点于匠心——织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深；
巷弄风情——豪华肥壮虽无分，饱暖安闲即有余。

黄磊，著名作家、编剧。创作和参与创作电视剧作品有《局中人》（张一山、潘粤明主演）《锋刃》（黄渤、袁泉主演）等。曾获得“华鼎奖”很受欢迎电视剧集奖，东方卫视“视果”称号。1997年文学创作至今，发表文学作品数百万字。曾先后在《意林》《中国妇女报》《燕赵晚报》等报刊撰写名家专栏。先后获冰心文学奖，《少年文艺》年度好作品奖等。2008年开始电视剧创作，参与创作的电视剧有《锋刃》《老爸的心愿》《青春燃烧的岁月》《破茧》，以及院线电影《折翼》等

壹·素食雅心
八宝菜
菱角菜
毛豆腐
霉干菜
桂花藕
豆腐干
贰·田园霁月
八月果
红花草
水蜡烛
甜芦稷
鸡头米
菊花脑
藕粉羹
玫瑰酱
叁·江南盛宴
臭鳜鱼
腌笃鲜
牛肉羹
东坡肉
一品锅
狮子头
叫花鸡
惊春雷
金银蹄
桂花鸭
肆·点于匠心
脆藕糖
小酥饼
绿豆糕
橘红糕
云片糕
甜酒酿
醉蟹钳
蒿子粑
伍·巷弄风情
灌汤包
糯米饭
江南面
炒皮肚
活珠子
刀板香
糟鹅掌
鸭脚包
无法忘记的美味

     红花草
四月的江南，田间阡陌都会盛开一种花草，如毯子一般在稻田里铺陈开来，茂盛如火，势不可挡，蔓延得整个田野间都是。
草色自然是单调的，只是这种单调不会太久，等茂盛的草长到成熟，便会点缀起红白相间的花朵。那花朵极小又极秀丽，红色又不纯粹，似红得发紫，却又不是纯紫色，带一点点的玫红，在花朵的底部收了去，转为白色，小小一朵，却将色彩调制得如此出色，也是追求到了很好。这种小而美的花朵，在田野间，星星点点地绽放着。
家乡人称它为红花草。
再去仔细看那红花草，发现其细致如一朵莲，小巧的，一瓣一瓣，再细细地瞧下去，那一瓣瓣却不是花瓣，而是独立的花朵，这些细小的花朵汇在了一起，簇成了一朵来，如此才是那一小朵的花团锦簇。真是螺蛳壳里做道场，玩的就是细致。
叫它红花草多年，却一直没有意识到这是一个错误，若干年后查证，才知这种草的名称竟唤“荷花草”。
荷花便是莲，看来并不是我一个人感觉到它像一朵荷花。且越看越像观音菩萨脚下的莲台，极精致，又极脱俗，早有古人因此而给它取了这个名字。
江南的农村，老人骂一些不知节俭的孩子：“颂往三”（音译）。少时，自己也曾被长辈骂过很多次，不解其意，只是这么记下了。后来才知，以讹传讹，竟将大财主“沈万三”的名字念成了“白字”，变成了一个崭新的、教训人的词来。而如今这“红花草”焉知不是“荷花草”错传而来，倒是也贴切，这花可不就是红花！
红花草之所以在稻田里绽放并不是因为要人观赏它的美，更不是因为它有什么果实可以成为农人收割的对象。说出原因来，真是对这如此美丽的植物的命运唏嘘不已——它竟然是作为肥料的。
暴殄天物！
农人在前一年的秋季，收割了稻谷，便在空旷的田野里，洒下了红花草的种子，之后也不再去管它。红花草自知无人重视，便也失去了娇惯自己的权利。种子在冬天里蛰伏于土壤之上，一直等到春天，开始发芽，茁壮成长。这是一个被人遗弃的婴儿，没有人去照顾它，几乎没有人想到它，它是那样独自生根，独自长大，独自开花。等红花草茂盛了，花朵欣欣向荣了，一直等到它最健壮的时节，也是农人准备翻地下种的时候了。随着铁犁划过湿润的土壤，那些红花草便被连根翻了个个儿，埋在了土壤里。等到要种水稻时，往田里灌输足够的水，红花草便沤烂了，成为极好的肥料，改变了土壤，等待水稻种子的生根发芽……
红花草便走完了它的一生。
已收割完的稻田，种满了红花草，到了四月，简直是孩子们的乐园。红花草早腐烂一天和晚腐烂一天，农人并不在意。孩子们在开满玫红色小花的稻田里，打滚、嬉戏、再躺下，去看蔚蓝的天空。这是盛春时节，温暖而舒适。闻着泥土和青草的香味，孩子们慵懒地打个哈欠，足以忘记老师、课本和需要写的功课。
那一刻的童年是纯粹的！
一次，在温州一家典雅而古朴的小餐馆内，友人点了一盘餐前的冷盘，竟是一道凉拌的红花草。我惊呼，原来这个东西并不只是做肥料，它是可以吃的。
白瓷盘中垒起一摞小巧的、碧绿的红花草——应是汆过一遍开水，沥干，再用各色配料，油盐酱醋拌出来的。在那摞小巧的红花草旁，还放置了一朵娇艳又雅致的红花草的花，顿时心生好感——当年肥料之说真是淹没了它的魅力，如落难的公主，如今才真正回到了自己该有的轨迹上。
那道菜入口时极爽口，带着一股清淡的青草香，很有些江南乡村的风味。小菜的美就在这里，它不张扬，更没想过要如何勾魂摄魄，很简单地呈在那里，有它自己的坚持，不逢迎，不低头，但当你品味它的时候，它也不会吝啬于它的释放，回馈优选的本真……
再去查它的资料，才发现，它竟然就是紫云英，这更是让我惊讶得合不拢嘴。
要知道，我从小到大吃的蜂蜜，最多的便是紫云英蜂蜜。紫云英蜂蜜不但常见，又品相极好、极甜，甜度高出其他花蜜好几倍。儿时嗜甜，便记住了紫云英这个名字，却名不对物，真可谓枉入红尘若许年。
它是没有花香的，唯独的青草香似乎和花朵无关，竟然能被蜜蜂酿出如此甜的蜜来，让人难以置信。
犹记得心灵手巧的女孩儿会坐在稻田里，将红花草的花朵采下来，将它的茎拆一个小洞，一个一个串起来，便成了一个花环，戴在脖子上极好看。张爱玲说，恨海棠无香。又有多少女儿家会恨这红花草无香呢？只是没承想，蜜竟这样甜，可见造物者是公平的。
我顺着紫云英再去探秘。
它像宝藏一般，挖下去，便会给人太多的意外。
探究中得知，《诗经》里有《防有鹊巢》，“防有鹊巢，邛有旨苕”，提到的苕这种植物，便是红花草。如此一来，更添了一份文学的依傍，红花草在我的眼里更加地珍贵起来。
春日四月，回乡之时，已难见红花草的踪影。问其原因，才知道，如今肥料种类很多，买来施肥方便，何必还要用如此原始的方式来改变土壤呢，农业都已现代化了。如此，想吃红花草的想法便只能深埋在了心里，久久不能释怀，想着若是有一天能