青椒采后贮藏与保鲜

根据多年来从事青椒种植及采后贮藏保鲜等研究，同时在总结前人经验与成果的基础上，全面概述了青椒的物理、生物及化学保鲜等技术；重点介绍了青椒低温贮存、青椒贮存中的冷害及防护、青椒贮存中的病害及防治、热激处理对青椒的贮藏保鲜、薄膜包装在青椒贮藏保鲜中的应用、气调贮藏在青椒保鲜中的应用、植物精油在青椒贮藏保鲜中的应用、植物提取液在青椒贮藏保鲜中的应用、植物提取液互配在青椒贮藏保鲜中的应用、植物生长物质类保鲜剂在青椒贮藏中的应用、微生物保鲜剂在青椒贮藏中的应用、化学保鲜剂在青椒贮藏中的应用、复配保鲜剂在青椒贮藏中的应

张少平，男，汉族，1975年生，江西省乐安县人，无党派人士，硕士研究生学历，高级农艺师，亚热带经济作物研究室副主任。2008年8月至今一直在福建省农业科学院亚热带农业研究所工作，主要从事功性植物资源收集、筛选、功效成分提取利用及相关分子生物学等研究。承担重量等各类项目70多项，主持省自然基金等各类项目15项；发表论文100多篇，其中以第一作者发表SCI及一类刊物等论文32篇；主编著2部、参编著4部；授权发明专利7件；省级认定品种8个；获院科学技术一等和院三创大赛二等奖各1项，参与获得省科学技术二等奖2项、神农科技进步三等奖1项、院科技进步一等奖2项。