绿球藻多糖的提取优化及其在食品保鲜技术中的开发与应用

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本书围绕绿球藻多糖在食品保鲜技术中的开发应用，首先通过单因素实验和响应面法对绿球藻多糖的提取工艺进行了优化，在测定分离纯化后多糖的纯度和结构信息分析基础上，进一步研究了其抗氧化性能和对常见食品致病菌的抑菌活性，并最终成功制备了壳聚糖/绿球藻多糖复合膜。通过对复合膜各项性能进行测定，分析了将其应用于复合膜的食品工艺制备前景，为壳聚糖/绿球藻多糖复合膜的进一步开发提供了科学依据，也为绿球藻的应用开辟了新的路径。

第１章绿球藻多糖概述１.１绿球藻简介１.２藻多糖及其主要功能１.３藻多糖的提取方法１.４多糖的分离纯化１.５多糖的结构测定１.６壳聚糖复合膜研究进展１.７本书的研究目的、意义及主要研究内容参考文献第２章绿球藻粗多糖的提取优化２.１实验材料和设备２.３结果与分析２.４小结参考文献第３章绿球藻多糖的分离和纯化３.１实验材料和设备３.２实验方法３.３结果与讨论３.４小结参考文献第４章绿球藻多糖的抗氧化活性研究４.１实验材料和设备４.２实验方法４.３结果与讨论４.４小结参考文献第５章绿球藻多糖抑菌活性研究５.１实验材料和设备５.２实验方法５.３结果与讨论５.４小结参考文献第６章壳聚糖/绿球藻多糖复合膜的制备及性能研究６.１实验材料和设备６.２实验方法６.３结果与讨论６.４小结参考文献第７章绿球藻的分离鉴定及分子系统发育学研究７.１实验材料７.２实验方法７.３结果７.４讨论７.５小结参考文献第８章结论

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基本信息
出版社	海洋出版社
ISBN	9787521010015
条码	9787521010015
编者	刘旭东著
译者
出版年月	2023-01-01 00:00:00.0
开本	其他
装帧	平装
页数
字数
版次	1
印次
纸张

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