功能性宠物食品学

本书从宠物食品的发展、宠物法律法规的建立和完善、宠物健康的理念入手，提出宠物功能性食品存在的文化基础、法律基础和生理基础；第二部分列举了在《饲料添加剂目录》中的各种具有一定功能性的宠物饲料添加剂的用法和功能，以期为宠物食品从业者提供参考；第三部分则分别论述了常见的宠物食品“功能”，分析了其存在的生理基础、行业发展现状、评价手段等，一方面为相关研发人员提供参考，一方面为建立宠物食品的评价技术方法规范提供前期参考；第四部分是功能性宠物食品开发流程、加工方式与宠物食品功能关系、动物福利等，目的是帮助宠物食品研发人员完善研发流程和方案，合理、高效的开发出安全、有效的功能性宠物食品。

蔡旋，副研究员，从事宠物营养、动物应激发生机理及营养调控、天然产物饲料添加剂开发等工作；主笔(一作或通讯)发表论文近30篇，其中1篇获得Willy杂志社高被引论文奖；2020年获得闵行区”春申人才“称号。开创了上海市农业科学院癿宠物营养研究方向。在国内首先调研了鲜食饲粮产业状况，并比较了不同加工方式犬粮对比格犬健康的影响；以老年犬猫粮开发为契机，明确了高蛋白饲粮对老年宠物健康的影响。