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白夜谭
定价￥25.0
83折 ￥20.75
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编辑推荐 |
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这本书最可贵的地方，我以为，就是一手的观点。怡兰兼具灵敏的眼舌和勤快的手肢，仆仆穿梭于各地，辨识检阅茶韵，体验各城市的茶风茶事，拓了红茶的视野疆界。而除了世界观，她也反观自照，认真追索本土红茶的发展。她的全方位还包括身体力行，推广好茶设计茶具，阐发红茶的美学意涵，把茶韵渗入生活和土地里。 ——作家 蔡珠儿
比起白茶的花香缥缈、绿茶的清新爽亮、黑茶的浓沉有力来，介于中间的、全发酵的红茶，除了身段价格显然更为平易近人外，气质毋宁也是比较内敛含蓄的。于是那芳香，似乎是在一种扎实沉香的质地里，徐徐缓缓地一层层悠然散民，仿佛多有了几分日常生活的踏实安然感觉，可以时时刻刻品味享受。 ——叶怡兰
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内容简介 |
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这本红茶书，许多篇章，却是在台北几个作者喜欢的咖啡馆角落里，一点一滴完成的。戒瘾咖啡多年后，重回咖啡世界，恰恰逢上产地庄园咖啡越来越风行的此刻，作者用品饮红茶一样的心情，品味咖啡。遂而格外恋上的是风格优雅清新，有着迷人的果味与酸度及均衡感，能够令作者由衷感受到咖啡产地咖啡果实的本来面目本来滋味的咖啡，就像，一杯正能够撩动作者心的好红茶一样。 比方，和作者对其他饮食种类的钻研与领会历程近似，在看过饮过天下无数好茶后，回过头来，终究发现，根植于作者所生所长之地——台湾这片土地上的、属于作者们自己的红茶，才是作者最渴望追寻与了解的悬念和牵系。 然后，也在这看似越走越专精刁钻的究极过程里，作者仍旧时刻不停思索着内省着修习着警惕着，期待能在这自成一格的红茶世界情境里一步步深入的同时，还能安步自在洒脱放开，不离本作者不忘初衷，不为规则知识门道等级所捆绑。
一如作者在多年饮茶经历里所逐渐体悟出的茶与人生哲学：“浓不如淡、多不如少、热不如冷、高不如低、快不如慢、重不如轻……”高下贵平浓淡冷热之间，都有滋有味有悦有乐无入不自得。
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作者简介 |
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叶怡兰，出生于台湾台南。中央大学中文系毕业。很早就决定以“享乐”作为终身职业。并坚持相信，真正的“享乐”，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味金钱或地位的堆积，而是需要认真的涉猎、深度的累积，需得花些时间花些功夫，方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，每一种感官，都真真切切长长久久地享受到喜悦与欢愉。所以，从过去到未来，始终执著着，在衣、食、住、行、吃、喝、玩、乐，以至旅行、美食、美酒、家居、空间、艺术、阅读……每一种生活的领域里，追求找寻享受的真实。
任“Yilan美食生活玩家”（www.yilan.com tw）与“PEKOE食品杂货铺”（www.pekoe.corn.tw）负责人、自由心向股份有限公司创意出版部总编辑，并不定期开设各种饮食与生活美学课程。 著有《在味蕾的国度，飞行》、《极致之味》、《果然好吃》、《台湾生活滋味》、《玩味》、《寻味·红茶》、《享乐，旅行的完成式》、《Yilan’s幸福杂货铺》、《享乐旅馆》等书。多数已发行简体字版。
曾获讲义杂志“2004年度最佳旅游作家”；2005年9月推出个人设计茶具“读饮”，并入围台北县立莺歌陶瓷博物馆“2006创意生活陶瓷新品评鉴展”。
专栏、文章与摄影作品散见《VOYAGE》、《时尚好管家》、《城市画报》、《名牌》、《天津日报、《时尚旅游》美酒与美食》、《天下美食》、《COSMOPOLITAN》、《TARGET》、《ESOUIRE》、《南方都市报》，以及《30杂志》、《GQ》、《PC HOME LIFE》、《商业周刊》，《《VINTAGE》、《VOGUE》、《行遍天下》、《远见》、《ELLE》、《财讯》、《日报周刊》、《TVBS周刊》、《诚品好读》、《东森新闻》、《中国时报》、《中时电子报》等媒体。
历任《ASPIRE》杂志总编辑、《蠢周刊》美食旅游家居组主任、《明日报》美食旅游新闻中心主任、《VOGUE》杂志采访主编、《室内》杂志编辑主任、《雅砌》杂志采访编辑。
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目录 |
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【推荐序】红色美学读本
【自序】喜欢红茶
Part 1 红茶身世
何谓红茶
红茶历史
红茶分级
Part 2 红茶门道
如何冲出一杯好红茶
其他茶楼变化
关于茶点
Part 3 红茶世界
印度
锡兰（现为斯里兰卡）
中国
其他
混合茶
Part 4 红茶·台湾
台湾红茶的诞生
台湾茶艺的复兴
Part 5 红茶具
我的红茶具
我的红茶杯子
诞生·我的茶具
Part 6 红茶旅行
东京
伦敦
巴黎
印度
【附录】
台北红茶风景
我的Pekoe红茶小铺
参考书目与网站
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