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蔡澜先生说:吃不饱的菜,最妙。
豆那么细小,一颗颗吃,爱惜每一粒的滋味,也爱惜了人生中的一切细节。
虾一定是吃不热不冷的,温温地上桌,才是最佳状态。
鱼和饭的温度应该和人体温度一样,过热和过冷都不合格。
水平的要求,是逐步地提高,从便宜的,吃到贵的。
原则上,应从淡薄吃到香浓。
学会浅尝二字。
蔡澜先生也说:活着,大吃大喝也是对生命的一种尊重。
最过瘾的莫过于放纵自己。偶尔地放纵自己,是清福。
有灵性的人,从食物中也能悟出道理。
金庸序:蔡澜是一个真正潇洒的人
代 序:吃少一点,吃好一点:学会浅尝二字
第一部分:学会浅尝二字,追求“究极”二字
追求“究极”二字
大决斗
一休庵
南禅寺
黑泽明的餐桌
通会之际,皆为“真”
技 艺 心
我们都是有些丈夫气的
孤僻
清福
好吃,是一个长久诱惑
不惜工本求完美
诚
旬
不变
第二部分:日本料理极具观赏性,讲究平静、优雅、平和
日本人的一日三餐
关于清酒的二三事
关于日本茶的二三事
关于鱼——留学时吃的鱼生
日本料理的最高境界,是天妇罗
镰仓
小樽鱼市
函馆朝市
寿司礼仪
正统的寿司
万国屋
最上川
神户飞苑
大渔河豚
鳗鱼屋野田岩
鱼中香妃
乌鱼子
牛丼
极品番薯:做点有生命力的东西
山葵
莼菜
松茸
第三部分:尽量地学习和经历,尽量地吃好东西,人生就比较美好一些
求精
有趣
吃相
当食家的条件
蔡澜的喝茶方式
访问自己·关于水果
访问自己·关于健康
最有营养食物一百种
怀念吃盒饭的日子
外卖经
忆故友
儿时小吃
吃的情趣
吃情感
说不完的美食
口味的转变
近来吃些什么
附录
蔡澜:人生真好玩儿(《开讲啦》)
蔡澜:我的方向就是把快乐带给大家(《鲁豫有约》)
蔡澜:人生的意义无非就是吃吃喝喝(《十三邀》)
倪匡跋:以“真”为生命真谛,只求心中真喜欢
蔡澜,最“年轻态”的生活家,电影人、美食家、作家、主持人。
《风味人间》《舌尖上的中国》总顾问、《开讲啦》特邀讲师、《新周刊》年度生活家,与金庸、黄霑、倪匡并称香港“四大才子”。
爱好吃吃喝喝,到处旅行,与人闲谈,写书写字……
向来活得潇洒,过得任性,金庸说他是真正潇洒的人,是世间第一等风流人物。
生活美学系列代表作《不如任性过生活》《今天也要好好吃饭》《愿你成为最好的女子》《我决定活得有趣》《没有什么了不起》。
基本信息 | |
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品牌/出版社 | 北京时代华文 |
ISBN | 9787569929652 |
条码 | 9787569929652 |
编者 | 蔡澜 |
译者 | -- |
出版年月 | 2019.07 |
开本 | 16开 |
页数 | 232 |
字数 | 150 |
版次 | 1版1次 |
纸张 | 90g胶版纸 |
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