协和营养科医生日记
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协和营养科医生日记

编号:
9787121300301001
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商品介绍

以饮食健康为切入点。这是一本教大家如何安排饮食、如何辨别网络上的健康流言的书。以一个专业营养师的角度,从年轻人的视角出发来解读大众关心的营养问题,适合喜欢快速阅读方式的当代年轻读者。读者可以获得很多重要的饮食健康理念,也解除很多常见的困惑和误解。

一 关于食物选择的误区
1 食物越精细越好?……/ 002 /
2 “酸性体质是百病之源”,你信吗?……/ 007 /
3 “食物相克”真的存在吗?……/ 010 /
4 吃饭有主食就够了?……/ 015 /
5 喝汤最滋补,好过吃肉?……/ 019 /
6 营养强化食品,吃还是不吃?……/ 024 /
7 有添加剂的食品都不安全,最好不吃?……/ 026 /
8 有机食品最健康?……/ 031 /
9 不爱吃蔬菜,可以用水果替代?……/ 035 /
10 孕期要大补特补才能保证营养充足?……/ 039 /
二 关于谷类食物的营养误区
1 大米、面粉越白越好?……/ 044 /
2 吃主食会发胖?……/ 048 /
三 关于蔬菜的营养误区
1 吃土豆容易胖?……/ 053 /
2 蔬菜的营养价值和颜色无关?……/ 056 /
3 薯类含淀粉高,当菜吃比当饭吃好?……/ 060 /
4 吃维生素片可以代替蔬菜?……/ 063 /
5 荤菜比蔬菜更有营养?……/ 066 /
四 关于水果的营养误区
1 烂水果削掉腐烂部分,还可以吃?……/ 070 /
2 西瓜解暑,夏天多吃无妨?……/ 075 /
3 水果榨汁喝比直接吃更有营养?……/ 081 /
4 只吃水果能减肥吗?……/ 085 /
五 关于牛奶和奶制品的营养误区
1 脱脂牛奶无脂肪且有营养,可以当水喝?……/ 090 /
2 喝牛奶会致癌?……/ 094 /
3 现挤的牛奶无污染,无添加剂,可以直接饮用?……/ 097 /
4 儿童牛奶比普通牛奶对孩子更有营养?……/ 100 /
5  患有乳糖不耐受症的人注定与奶无缘?要完全放弃吃奶和奶制品?……/ 104 /
六 关于大豆和豆制品的营养误区
1 豆腐菠菜同吃不利于健康?……/ 108 /
2 豆浆可以代替牛奶?……/ 111 /
3 生豆浆煮开就安全了?……/ 116 /
4 豆制品营养高,人人都可以吃?……/ 118 /
5 不辨豆腐好坏,认为在哪买都一样?……/ 121 /
6 豌豆、青豆、黄豆都是大豆?……/ 125 /
七 关于鱼和海鲜的营养误区
1 鱼和其他肉食营养差不多?……/ 130 /
2 烤鱼片和鱼松都可以代替鱼肉?……/ 133 /
3 低脂肪的螃蟹可以多吃?……/ 136 /
八 关于禽畜肉的误区
1 究竟是吃白肉好,还是红肉好?……/ 141 /
2 动物内脏胆固醇高,如狼似虎?……/ 144 /
3 香肠、腊肉好吃,可您知道到底该怎么吃吗?……/ 148 /
4 有钱难买老来瘦?……/ 150 /
5 胖,都是因为爱吃肉?……/ 157 /
九 关于蛋类的营养误区
1 蛋黄胆固醇高,只吃蛋白?……/ 163 /
2 产妇坐月子,鸡蛋吃得越多越好?……/ 167 /
3 鲜嫩的“溏心蛋”好吃更营养?……/ 171 /
十 关于油、盐、酱、醋等调味品的营养误区
1 植物油哪种都一样?……/ 175 /
2 蜂蜜可以改善新陈代谢,有利于减肥?……/ 182 /
3 红糖补血效果好,产妇坐月子可多吃?……/ 185 /
4 对“看不见油”的食物,不加限制?……/ 188 /
5 味精、鸡精、蘑菇精,都是“妖精”吗?……/ 192 /
6 甜味的食品不含盐?……/ 197 /
十一 关于饮用水、饮料的营养误区
1 矿泉水含有容易被人体吸收的矿物盐,那就只喝它?……/ 202/
2 山泉水无污染,更甘甜?能直接喝吗?……/ 207 /
3 不爱喝白水,可以用饮料代替?……/ 210 /
十二 关于饮酒的营养误区
1 多喝葡萄酒有益身体健康?……/ 215 /
2 喝酒虽伤身,但“解酒药”可以解酒保肝?……/ 220 /
3 服药期间可以饮酒吗?……/ 225 /
十三 关于坚果和零食的营养误区
1 零食没营养,孩子应该敬而远之?……/ 230 /
2 坚果能量高,不吃为妙?……/ 234 /
3 “非油炸”零食更健康?……/ 239 /
4 全麦杂粮饼干很健康,可以代表主食?……/ 242 /
十四 关于食品安全的营养误区
1 别让“当家菜”成为健康杀手!……/ 247 /
2 雾霾的食疗密方:吃黑木耳清肺?……/ 253 /
3 常吃烧烤、熏制食品真的致癌吗?……/ 257 /
4 银耳能美容,是因为它含有胶原蛋白吗?……/ 261 /
后记 264

陈伟男,1972年生。北京糖尿病防治协会副理事长,北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师,负责临床会诊、基础工作。1995年毕业于青岛大学医学院医学营养系, 同年进入北京协和医院担任营养医师工作,2004年获协和医科大学内科硕士学位,2007年获卫生部副主任医师资格。现任中国医师协会营养医师专业委员会常委,中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长,北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员,中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员,参加国家九五、十五、十一五课题研究工作。发表学术论文二十余篇,撰写科普书籍近二十部,从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。

商品参数
基本信息
品牌/出版社 电子工业出版社
ISBN 9787121300301
条码 9787121300301
编者 陈伟
译者 --
出版年月 2017.01
开本 32开
装帧
页数 276
字数
版次 1版1次
印次
纸张
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