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餐饮方法论

编号:
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商品介绍

这书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题,都有针对性的剖析讲解。从餐饮店项目选择,到餐饮店选址、装修、菜单菜品,再到餐饮店营销、服务、管理、连锁、成本控制、模式创新等,都讲得很好周全。开一家餐饮店容易,但要经营好一家餐饮店,并且要长盛不衰,就需要掌握全面、系统的餐饮经营管理的知识,“餐饮方法论”这套书,为很多餐饮开店不赚钱,门店经营不好的从业者指明了方向,值得一读!从选址到装饰,从营销到服务,多方面提升餐饮企业的竞争力。从案例到图表,从理论到方法,透彻解读餐饮企业的实战细节。资深行业专家、世界500强企业从业经历,访谈上百家餐饮企业创始人和高管,系统地总结经验教训,直击餐饮企业管理者痛点,提供一整套餐饮业丛林中的进化实战指南。

钟彩民,中国麦当劳创始人之一,长达十多年的麦当劳培训与运营管理经验。曾任亚洲区麦当劳汉堡大学教授,为麦当劳系统培养亚洲地区职业经理人做出很好贡献,精通各种管理类课程,是麦当劳大学培训课程的主要设计者和主讲人。2004-2006年,成立北京黄记煌管理公司,出任董事总经理,全国加盟连锁228家。具有丰富的连锁经营理论和实践经验。同时被清华大学、北京大学、上海复旦大学、中国人大、武汉大学等多所知名学府聘为EMBA、总裁研修班的核心讲师。

商品参数
基本信息
出版社 中国商业出版社
ISBN 9787520808996
条码 9787520808996
编者 钟彩民、刘士盛、陈建荣
译者 --
出版年月 2021-03-01 00:00:00.0
开本 其他
装帧 平装
页数 248
字数 196
版次 1
印次 1
纸张 一般轻型纸
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